正宗紅糖饅頭的家常做法： 原料 主料：麵粉500g 輔料：紅糖粉125g 溫水260g 酵母5g 所需廚具：蒸鍋。 做法步驟 1. 紅糖粉與麵粉混合。再加入溫水，用筷子攪拌成雪花狀，然後用手揉成團(有顆粒狀的紅糖也沒關係的，揉到顏色均勻) 2. 蓋上溼布發酵，溫度在28-32度為宜。要保證溼度，如果毛巾幹了就再洗一下蓋上去。如果是放入烤箱發酵的就放一到兩杯水。 3. 麵糰發酵到原來麵糰的2倍大。 4. 發酵好之後拿出來排氣(這裡需要再加麵粉進去的)覺得粘手就加，揉，然後用擀麵杖壓成薄片再捲起來，揉成團，再壓成薄片，揉成團，這樣就基本排好氣，可以切開看有沒有氣孔，沒有就行了。排氣拍的越好蒸出來的饅頭就越光滑。 5. 最後揉成長條，切段！切完之後四個角都是尖的。 6. 墊油紙，上蒸鍋，蓋上鍋蓋冷水加熱到稍微燙手就關火悶，進行第二次發酵-時間大約10-20分鐘，饅頭變大一圈就行了(這次的溫度需要35度以上)這樣饅頭才軟。 7. 饅頭長大後，大火蒸15分鐘，關火。再悶5分鐘. 8. 出鍋完成。 紅糖饅頭裡豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質。而且性溫。和白糖饅頭相比不僅保留了比較多甘蔗的營養成分，也更加的容易被人體消化和吸收。但紅糖饅頭雖好，也不宜過量。一天20克為宜。糖尿病者不能吃。