材料

　　主料：小白菜150克，大蔥25克，番茄50克，雞蛋50克

　　調料：醬油5克，醋5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克

做法

　　1. 麵粉加適量清水，和勻，揉勻，擀成麵皮，切成面片（切成二指寬的面片）

　　2. 西紅柿洗淨切塊；

　　3. 小白菜洗淨待用；

　　4. 雞蛋放入碗內攪勻；

　　5. 鍋內放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子；

　　6. 將面下鍋，同時把小白菜下鍋；

　　7. 待面熟後，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然後把幹辣面、鹽和味精撒在蔥絲上；

　　8. 在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱後，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻；

　　9. 澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。

油潑面的做法

材料：手工寬面、豆芽、蔥薑蒜、辣椒麵、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。

1、將豆芽過熱水焯一下，撈出後過涼水，控幹鋪碗底。

2、水中撒點鹽，下寬面煮熟，撈出鋪在豆芽上。

注：下完面不要急著把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。

3、在面上再鋪蔥薑蒜末、芝麻和辣椒麵。（按口味調整比重）

4、將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上香菜。