主料：萵筍

輔料：生抽適量，鹽適量，糖適量

1、萵筍去皮，洗淨，瀝乾水，如圖所示。

2、切成條，如圖所示。

3、放入容器中醃製，上面要壓一些東西，壓出水，醃製12小時，如圖所示。

4、拿出來曬，曬1個太陽，如圖所示。

5、鍋內加糖，如圖所示。

6、加入生抽煮開，如圖所示。

7、把萵筍裝入瓶中，如圖所示。

8、等煮開的生抽冷卻後，倒入瓶中，蓋子蓋好隨時都可以吃。

1、食材：萵筍，黃瓜。

2、黃瓜洗淨，切成菱形狀。

3、放入兩茶匙食鹽，醃出水分。

4、攪拌，醃5分鐘。

5、5分鐘後用水沖洗，去掉鹽味。

6、放陽臺，控幹水分，大概30分鐘，看天氣。

7、水分控幹後，放入5茶匙剁辣椒。

8、攪拌均勻。

9、放入少許味精，攪拌均勻。

10、裝瓶，醃製2至3天。

擴充套件資料：

選擇鮮嫩肥粗、鴨蛋及牛腿形、個大均勻的為佳。萵苣以不帶老皮為佳，薄影響質量，厚損耗過大。入池醃製時，要層層撒鹽，不要加水，第一天倒池兩次，第一天倒池一次，第三天倒池壓實。隔3天再倒池一次，待鹽全部溶化後即可壓實封池。