(1)擺骨碟、勺墊和瓷勺將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內，左手端托盤，有手擺放。從正主人席位開始按照順時針方向依次擺放。擺放時要求花紋(字頭、店徽)要對正，協調一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1釐米。勺墊擺在骨碟的五前方，瓷勺擺在勺墊的核心，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1釐米。

　　(2)擺酒具 葡萄酒杯應對正骨碟中心，葡萄酒杯底邊距勺墊 1釐米;白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，杯與杯上口處距離1釐米。酒具的花紋要正對客人;擺放時拿杯座，不能拿杯口。

　　(3)擺筷架和筷子筷架應放在骨碟的有側，注意圖案擺正，如果是動物圖型，頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對正。筷子末端距離桌邊1釐米。

　　(4)擺公用碟、公用勺、公用筷公用碟應放置在正、副主人席立的正前方，碟邊距葡萄酒杯底託3釐米，碟內分別橫放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一側，勺放在靠近客人一側，勺柄朝左，筷柄朝右，成為對稱型。公用勺和公用筷之間距離1釐米;筷子出餐碟部分兩側相等。10人以下應擺2套公用餐具20人以上擺4套。它兩套應擺放在正、副主人之間的核心上，形成十字型。如果客人人數少，餐桌較多，可在正、副主人位置上，擺上筷架及筷子。

　　(5)擺牙籤桶 應擺在公用碟的右側，不出筷柄末端，不出公 用碟的外切線。

　　(6)擺餐巾花 將疊好的餐巾花插在水杯中，擺在葡萄酒杯的左側，三套杯應橫向成為一條直線，水杯的上口距離葡萄酒杯口1釐米。

1.擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。

2.擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子後端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上並且圖案向上。

3.口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤的左前方，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內，條羹把向左。

4.擺酒具：中餐宴會用三個杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，並在水杯中擺上折花。

5.擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6.擺牙籤。

7.擺菸缸、火柴：菸缸擺在正付主人的右邊。

8.擺選單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。

9.再次整理檯面，調整底子較後放上花瓶以示結束。