平衡膳食應滿足以下各項基本要求：（1）碳水化合物、脂肪、蛋白質二者的比例恰當；（2）足夠的熱能；（3）能供給各種無機鹽、足夠的維生素、適量的植物纖維素。這就要求膳食中有足夠量的穀類、豆類、蔬菜類、水果類、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類及植物油。一般來說，從事中等勞動的成年人可按糧食佔膳食總重量的41%，肉蛋奶魚和豆類製品佔16%，蔬菜水果佔41%，油脂佔2%來安排膳食。糧食類食品每日大約需500～600克，除了米、面之外，做飯時加點綠豆、紅小豆等幹豆，能彌補糧食中的賴氨酸不足，也提倡吃點粗糧。肉蛋魚奶和豆製品等蛋白質食品，可根據經濟狀況加以調節，條件好的可多吃些動物性食品，條件差的可多吃點豆類食品，一般每日攝入50～100克瘦肉、1個雞蛋和50克豆類能比較好地滿足機體對蛋白質的需求。蔬菜水果類食品每天至少要吃到500克，其中一半應是綠色蔬菜，品種也應儘量多些，條件好的應多吃些水果。油脂類每天25克比較適宜，以植物油比較理想。

平衡膳食指的是膳食中營養種類齊全。數量充足，比例恰當，膳食供給與機體需要保持平衡。

《中國居民膳食指南指南》上面說，穀類食物位居底層，每人每天應該吃300-500克；蔬菜和水果佔據第二層，每天應吃400--500克和100-200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；奶類和豆類食物合佔第四層,每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克