在泡茶的過程中，每一個細節都將會影響茶湯的口感，投茶量、出湯速度、水溫等都是至關重要。對於水溫的掌握，主要跟泡的茶有關。

沖泡綠茶，水溫建議控制在80℃—85℃之間

綠茶，作為日常的飲用茶，不少人會直接採用沸水沖泡，導致茶湯口感苦澀，失去了綠茶獨有的鮮爽、清甜。這是因為綠茶通常原料細嫩，尤其是不少名優綠茶以鮮嫩芽頭製成，經不起沸水的衝擊，反而使得茶湯變黃，茶味變苦，所以在沖泡綠茶時，建議水溫控制在80℃—85℃之間，這樣既能讓茶出味，又不會燙壞茶葉，破壞口感。

沖泡紅茶、白茶，水溫建議控制在85℃—95℃之間

高溫能夠將紅茶的高香激發出來，所以沖泡紅茶的水溫略高於綠茶，但是不少紅茶的原料等級較高，儘量避免直接使用沸水沖泡，所以水溫可以控制在85℃—95℃之間。

...在泡茶的過程中，每一個細節都將會影響茶湯的口感，投茶量、出湯速度、水溫等都是至關重要。對於水溫的掌握，主要跟泡的茶有關。

沖泡綠茶，水溫建議控制在80℃—85℃之間

綠茶，作為日常的飲用茶，不少人會直接採用沸水沖泡，導致茶湯口感苦澀，失去了綠茶獨有的鮮爽、清甜。這是因為綠茶通常原料細嫩，尤其是不少名優綠茶以鮮嫩芽頭製成，經不起沸水的衝擊，反而使得茶湯變黃，茶味變苦，所以在沖泡綠茶時，建議水溫控制在80℃—85℃之間，這樣既能讓茶出味，又不會燙壞茶葉，破壞口感。

沖泡紅茶、白茶，水溫建議控制在85℃—95℃之間

高溫能夠將紅茶的高香激發出來，所以沖泡紅茶的水溫略高於綠茶，但是不少紅茶的原料等級較高，儘量避免直接使用沸水沖泡，所以水溫可以控制在85℃—95℃之間。

白茶按照原料等級來分，以白毫銀針等級最高，原料細嫩，所以沖泡水溫控制在85℃—95℃，而原料較為粗老的貢眉、壽眉，則一般採用沸水沖泡。

沖泡黑茶、烏龍茶，水溫建議控制在100℃

黑茶通常原料較為成熟，又經過壓制，用高溫沖泡時既不用擔心燙壞茶葉，又能讓壓制過的茶葉遇水快速舒展、出味，所以在沖泡時用100℃的水比較好。

烏龍茶雖介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶，但沖泡烏龍茶的水溫可不能低，因為烏龍茶中含有不少特殊的芳香物質，需要經過高溫，才能發揮出來，從而將烏龍茶的韻味展現出來。想喝到烏龍茶獨特韻味的話，可要記得使用沸水沖泡哦。