或許會有大量的昆蟲加入。作為宜家的研究中心和創新實驗室,Space10致力於研發大膽、可持續的新商業模式。這家實驗室在最近的專案中推出了5道標誌性快餐菜餚,但特別的是它們採用了非傳統但健康、可持續發展的原料製成。
據瞭解,Space10使用了諸如螺旋藻、粉蟲等非傳統食材,宜家希望藉此來轉變人們對食材的態度,讓他們能夠接受這些食材可能比現在吃的東西還要健康、更具可持續發展性。
Space10此次推出菜餚的重頭戲之一是一道素食主義菜--Dogless Hotdog,裡邊的配料有香草、洋蔥、小胡蘿蔔、黃瓜沙拉以及甜菜和漿果調料將。而它最特別的地方就是外面這個綠色的麵包,它是由一種叫做螺旋藻的微藻製成,其含有比菠菜多50倍的鐵元素同時胡蘿蔔素的含量也非常高。
Space10的廚師Simon Perez解釋稱,螺旋藻的加入讓麵糰看起來非常不可思議,它裡面不含肉類但蛋白含量卻比普通的熱狗要多。
Bug Burger則是Space10特製的一款漢堡,其用甜菜根、防風草、土豆和粉蟲製成了這個經典漢堡,最後一味調料--粉蟲佔了肉餅約20%的比例。
這款Neatball使用了漢堡肉餅相同的成本,不過它沒有像後者那樣用了根莖蔬菜。
此外,研發小組還用水培蔬菜製成了各種沙拉、用香草指出了4種不同的冰淇淋,它們的糖分含量都非常低。
目前還沒有跡象表明這些菜餚將會從實驗室搬到宜家的餐廳。
或許會有大量的昆蟲加入。作為宜家的研究中心和創新實驗室,Space10致力於研發大膽、可持續的新商業模式。這家實驗室在最近的專案中推出了5道標誌性快餐菜餚,但特別的是它們採用了非傳統但健康、可持續發展的原料製成。
據瞭解,Space10使用了諸如螺旋藻、粉蟲等非傳統食材,宜家希望藉此來轉變人們對食材的態度,讓他們能夠接受這些食材可能比現在吃的東西還要健康、更具可持續發展性。
Space10此次推出菜餚的重頭戲之一是一道素食主義菜--Dogless Hotdog,裡邊的配料有香草、洋蔥、小胡蘿蔔、黃瓜沙拉以及甜菜和漿果調料將。而它最特別的地方就是外面這個綠色的麵包,它是由一種叫做螺旋藻的微藻製成,其含有比菠菜多50倍的鐵元素同時胡蘿蔔素的含量也非常高。
Space10的廚師Simon Perez解釋稱,螺旋藻的加入讓麵糰看起來非常不可思議,它裡面不含肉類但蛋白含量卻比普通的熱狗要多。
Bug Burger則是Space10特製的一款漢堡,其用甜菜根、防風草、土豆和粉蟲製成了這個經典漢堡,最後一味調料--粉蟲佔了肉餅約20%的比例。
這款Neatball使用了漢堡肉餅相同的成本,不過它沒有像後者那樣用了根莖蔬菜。
此外,研發小組還用水培蔬菜製成了各種沙拉、用香草指出了4種不同的冰淇淋,它們的糖分含量都非常低。
目前還沒有跡象表明這些菜餚將會從實驗室搬到宜家的餐廳。