材料 豆腐材料：無糖豆漿1袋，雞蛋3個，鹽適量 醬汁材料：香菇3朵,魚餅2大塊，蔥、乾貝各適量 做法 【豆腐】： 1、豆腐的做法十分簡單，就像蒸蛋那樣，只是在蛋液加入適量豆漿。注：豆漿分量要自己調整噢，不可以加入太多，否則就不成形了；太少則幹。 2、蛋液處理完畢後就放入鍋子裡蒸熟至成形。 3、待蒸好的豆腐冷卻後，把它切成自己喜歡的大小。儘量不要太小，否則在炸的過程會難噢！ 4、之後再把豆腐放入冰箱，這樣炸的時候豆腐沒那麼容易散。 5、油鍋加熱，把豆腐塊一一放進去炸至金黃色即可。 【醬汁】: 1、鍋裡倒一點油，之後依序加入蒜蓉、香菇、魚餅爆炒。 2、加入用乾貝煮好的湯汁進行燜煮。 3、水滾開後，加入蠔油、醬油、花雕調味。 4、最後加入玉米粉進行勾芡即可。

豆腐乳是一種非常好的配料，製作豆腐乳的步驟如下：

1.準備一塊豆腐，切成塊，放在一張塑膠袋上。

2.密封好，發酵5天。

3.準備鹽、薑末、辣椒粉，攪拌均勻。

4.準備一個玻璃罐子，清洗乾淨，空幹水分。一碗白酒。

5.豆腐在白酒裡沾一下。

6.再裹上一層辣椒粉。

7.放在罐子裡，密封嚴實。

8.密封一個星期就可以食用，非常好吃。

拓展資料：豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。