記得!一輩子也忘不了，而且現在也成了我的拿手菜，每當親友聚會，我都要做這道菜~小雞燉茄子!

這道菜是我們的家傳，我奶奶做這菜在我們這兒出了名，後來傳給了我媽媽，每每看到母親提著籃子到自家菜地摘了一籃子茄子和辣椒，再看看那剛殺好的自家養的公雞，就特別溫馨，這個畫面經常在我腦海中閃現一盆色香味具全的茄子辣椒燉小雞，那誘人的味道是什麼美味都替不了的，那是母親的味道!

這道菜的做法很簡單，就是先放油，油燒熱了放花椒蔥，姜蒜，炒出香味再放自家做的醬炒出香味後放切好的小笨公雞肉塊炒到嫩黃出油放上手撕好的茄子燉，茄子熟透後加入鹽和青辣椒塊稍後出鍋，又鮮又嫩又軟又辣好吃極了，

只是現在怎麼做也沒有我奶奶和我媽媽做的好吃!以前後有食材都是純天然的沒有新增劑的醬曬的出油，沒有化肥農毒的茄子辣椒味純辣正，透著淡淡的甜香，沒有激素的自家散養的小雞肉那才是真正的雞肉，鮮嫩而又筋道，再也吃不到那樣的味道，只有在回憶裡了。

每每回憶起兒時與奶奶的記憶，眼中都會含著熱淚。說起奶奶的拿手菜，最讓我不能忘懷的是每天早上的那一碗蛋炒飯。雞蛋加上隔夜的米飯，出鍋前放點蒜苗，那個味道時常在我腦海裡浮現。簡簡單單的，沒有太多的配料。這個味，有煙火味，有太多的感情在裡面。因為父母都去外面打工了，所以我從小就是和奶奶一起生活。從我記事起，我奶奶總是很早就起床了，開始為我準備早飯。那時候讀書都是走讀，要半個小時才能走到學校，早上都是我的特別早，尤其冬天的時候天還很黑很黑。奶奶總是在我還熟睡的時候就起來了。現在雖然可以吃到各種各樣的炒飯，味道也很好。但是感覺總是少了什麼，永遠也不會有那個味了！

我的奶奶是今天四月份去世的，92歲，無疾而終走的特別安詳，這也許就是人們說的福分吧，奶奶個子很矮，有些胖，很勤勞，一輩子待不住，總想著乾點什麼，這是典型東北老一輩人的做派，只要我活著一天能動，我就不要待著，對於老一輩人來說，享福不是做家待著，而是有事做，做個有用的人。

奶奶和所有的東北人一樣，有一個傳統，積酸菜，做豆包，下大醬，東北人沒有不知道這個傳統的，冬季來臨之前，過去的東北天寒地凍，到了冬季食物很短缺有限，冬天吃大白菜，酸菜，豆包，大蔥蘸醬，土豆，這是作為七零後的我，再熟悉不過的吃食了，我的整個少年，都是吃這些長大的，就是到了現在，還是離不開這些，奶奶最擅長的，就是白肉酸菜，就著豆包，來幾根大蔥蘸醬，這是我最難忘，也是最期盼的美味了，只有在家裡來親戚了，或者過年過節的，才能可著飽的吃到那酸菜五花肉，那個香，那個美，是現在的孩子完全體會不到的，我懷念小時候的酸菜五花肉，我也懷念奶奶，你那慈祥的笑容，愛你我的奶奶。