班戟是非常好吃的一個小吃，今天我來和大家分享一下怎樣做班戟皮，一起來看一下吧。

1.準備班戟粉75g，雞蛋2個，白砂糖15g，奶粉15g。

2.把以上食材全部放入容器中攪拌均勻。

3.攪拌均勻後，拿過濾網過濾兩遍。

4.過濾後放入黃油然後攪拌均勻，之後再用過濾網過濾一遍。

5.起鍋做班戟皮，薄厚適中，很彈不會爛。

6.放入100g淡奶油，100g白糖，用攪拌機攪拌10分鐘。

7.班戟皮攤平，第一層放奶油，第二層放芒果，第三層放奶油。

8.最後把班戟皮包起來即可。

1.準備原材料

2.把純牛奶倒入容器裡，篩入玉米澱粉，糖粉，低筋麵粉攪勻。

3.雞蛋打入另外一個容器裡。

4.雞蛋拌勻成蛋液，加入步驟2的混合麵糊攪勻。

5.黃油隔水融化，取一勺子攪拌好的混合麵糊，加入融化後的黃油裡拌勻。

6.攪勻後倒回混合麵糊裡，再次攪拌均勻。

7.麵糊攪拌均勻完成了，有許多小顆粒，要過濾至無顆粒為此(至少過濾了次以上）。完全無顆粒的麵糊才能做出嫩滑的班戟皮。

8.用26cm不粘平底鍋(這個方子可以煎出12張班戟皮)。麵糊冷鍋入鍋，攤平整後開小火煎。每次勺一次麵糊時，都要先把容器裡的麵糊攪拌均勻。(這樣保持每張班戟皮的濃度一樣)。

9.煎至麵皮中間浮起來就可以了。因為因為麵皮很溥，只要煎單面即可。

10.你們看班戟皮非常溥，非常有韌性。