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  • 1 # 好濃厚

    藍風車的最好,然後是鐵塔最後安佳。

    評測依據:

    風味顏色:潔白度是指打發後的白色,口感只能是美食美學的標準。

    打發時長:特指剛剛出現紋路的時間。打發方式:電動打蛋機(300W),中速(3檔)。

    打發效果:是以用於烘焙為標準的。

    穩定指數:淡奶油打發後,隔12小時再看是否穩定。

    藍風車 Pritchitts Millac

    綜合評分:9.5分

    潔白度50%,奶香濃郁,風味醇香,油脂味重。

    【打發時長】1分16秒

    打發速度最快,但打發體積一般,表面細膩,質地濃稠。

    穩定性極佳,不易化。

    【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。

    鐵塔 ELLE & VIRE

    綜合評分:9.5分

    潔白度95%,奶味醇香,口感輕盈,後味有少許油脂味。

    【打發時長】2分08秒

    比較容易打發,表面細膩,質地濃稠 ,體積適中。

    穩定性好。

    【推薦使用】各種與淡奶油相關的使用都可以。

    安佳 Anchor

    綜合評分:7分

    潔白度65%,奶味重,後味有點焦味,口感一般,略腥。

    【打發時長】2分40秒

    比較難打發,打發體積有增大,效果硬挺,質地略疏鬆,容易打過。

    穩定性差,容易化。

    【推薦使用】冰淇淋,芝士蛋糕,餅乾,烹煮。

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