冰紅茶搖出泡沫是正常現象，是可以喝的。 　　茶裡面的茶皂甙有很強的起泡能力。茶裡的泡沫並不是髒東西，因為灰塵是不會形成泡沫的。泡沫與茶葉的質量無關。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感。 　　茶皂素又名茶皂甙，是一種效能良好的天然表面活性劑，能夠用來製造乳化劑、洗潔劑、發泡劑等。茶皂素與許多藥用植物的皂甙化合物一樣，具有許多生理活性。 　　(1)溶血性。 　　皂甙化合物對動物細胞的紅血球有破壞作用。茶葉中的茶皂素與大豆、人參的皂甙化合物一樣，溶血活性很弱；茶皂素對冷血動物的毒性較大，特別是對魚類。茶皂素對其他動物以及人，在靜脈注射時也會顯示較大的毒性，但口服時毒性很低。人喝茶時無需擔心茶皂素的溶血性。 　　(2)抗菌、抗病毒作用。 　　茶皂素對多種引發面板病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用。茶皂素對A型和B型流感病毒、皰疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒有抑制作用。 　　(3)抗炎症、抗過敏作用。 　　茶皂素具有明顯的抗滲漏與抗炎症特徵，在炎症初期階段，能使毛細血管通透性正常化，對過敏引起的支氣管痙攣、浮腫有效，其效果與多種抗炎症藥物相匹敵。 　　(4)抑制酒精吸收的作用。 　　茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在老鼠的試驗中，給老鼠服用茶皂素後1小時在給其服用酒精，發現老鼠血液中、肝臟中的酒精含量都降低，血液中的酒精在較短時間中消失。茶皂素抑制酒精的吸收，促進體內酒精的代謝，對肝臟有保護作用。 　　(5)減肥作用。 　　茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。茶皂素透過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。茶皂素還有促進體內激素分泌、調節血糖含量、降低膽固醇含量、降血壓等功效