主料

豬肉末

500克

韭菜

400克

餃子皮

400克

輔料

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

花椒粉

適量

醬油

適量

鹽

適量

糖

適量

雞粉

適量

芝麻油

適量

步驟

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1.蔥姜切末

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2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖

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3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒

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4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可

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5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末

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6.將韭菜末加入到肉餡中

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7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦

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8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。

如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了

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9.對摺稍微捏一下邊緣

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10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下

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11.包好的樣子

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12.全部包好

13.入開水鍋中煮熟即可