說起吃火鍋，現在最流行的莫過於九宮格火鍋，所謂的九宮格火鍋就是將一個大的鐵鍋用鐵質材料隔成九個不同的格子空間，形成九個不同的“小型火鍋”，利用這九個格子涮煮不同的食物，同時，這九個格子可以根據不同的人或者不同的食物型別進行區分。

1、根據不同的人來區分每一個格子

九宮格火鍋的前身就是一口很大的普通鐵鍋，類似於現在滿大街都是的關東煮一樣，因為吃的人太多，很可能圍坐在鍋邊的人互相不認識，為了防止你點的食物跑到別人那裡去，火鍋店家就用木頭做成格子將一口大鍋分成九個不同的格子空間，後來將九宮格火鍋的材料改成鐵質的。

2、根據涮煮的食物不同來區分格子的用途

最受歡迎的九宮格火鍋還是起源於重慶，現在能圍坐在一起吃火鍋的基本都是親朋好友，在這樣的消費群體中，九宮格火鍋市場需求大，就是因為他可以利用九個格子放不同的食物，而且葷菜和素菜在不同的格子，每一個格子的食物不會混淆味道，還有一個原因就是因為食物的受火度不一樣，所以可以根據每個格子的火力來選擇什麼樣的食物該放在哪一個位置的格子，保證吃到的食物恰到火候！

透過以上兩點不難看出，九宮格火鍋所具備的兩個特點特別人性化，既能滿足不同人不同口味的需要，又能滿足葷素不同菜品的不同火候需求，這就是最受歡迎的九宮格火鍋，它也是目前火鍋市場中消費額最高的火鍋，老少皆宜。如果想要吃火鍋，那麼就必須品嚐一下口碑好的九宮格火鍋。

火鍋是現在風靡全國的一種食物，老北京銅鍋、潮汕牛肉火鍋、四川火鍋等等風格可以說是五花八門，甚至每一個地區都有著具有自己地域特色、針對特產而製作的火鍋，那麼九格火鍋有什麼特點，又與其他火鍋有什麼區別呢，蛋哥在這裡做一個小科普。 九格火鍋最早還是起源於重慶，九宮格火鍋的前身就是一口很大的普通鐵鍋，因為吃的人太多，很可能圍坐在鍋邊的人互相不認識，為了防止你點的食物跑到別人那裡去，火鍋店家就用木頭做成格子將一口大鍋分成九個不同的格子空間，後來將九宮格火鍋的材料改成鐵質的，發展到現在，甚至有了九格火鍋特殊的燙法，比如毛肚、牛肉等非常容易煮熟的食物一般都在九格中間燙，因為這裡的溫度最高，受熱效果最好，鴨血、豬腦等著述==煮熟時間較長的食材則放在邊緣的格子裡，可以說這是九格火鍋最有趣的地方。 九格火鍋一般來說都是屬於重慶火鍋的範疇，所以味道自然也是標準的重慶風味，以麻辣為主，烹煮的食材都是一些重慶當地非常有特色的食物，例如麻辣牛肉、毛肚、黃喉、鴨腸等等，蛋哥可以說是九宮格火鍋忠實粉絲，在夏天的山城重慶，和幾個好朋友圍坐一桌，穿著大褲衩小背心，點上幾扎山城啤酒，豪爽的將食物在九格火鍋裡汆煮，七上八下，火鍋的熱和山城的溫度讓人汗如雨下，吃上一口爽脆的毛肚，再喝上一口清爽的啤酒，不可不說真是人間一大樂事啊。九格火鍋一般來說都是屬於重慶火鍋的範疇，所以味道自然也是標準的重慶風味，以麻辣為主，烹煮的食材都是一些重慶當地非常有特色的食物，例如麻辣牛肉、毛肚、黃喉、鴨腸等等，蛋哥可以說是九宮格火鍋忠實粉絲，在夏天的山城重慶，和幾個好朋友圍坐一桌，穿著大褲衩小背心，點上幾扎山城啤酒，豪爽的將食物在九格火鍋裡汆煮，七上八下，火鍋的熱和山城的溫度讓人汗如雨下，吃上一口爽脆的毛肚，再喝上一口清爽的啤酒，不可不說真是人間一大樂事啊。