新鮮蘆筍在正式烹飪之前，需要用水煮熟，但是很多人不知道蘆筍要煮多久才熟？蘆筍沒炒熟吃會怎麼樣呢？1蘆筍要煮多久才熟1分鐘左右。蘆筍中的主要成分為水分、植物蛋白、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵、磷等營養元素，屬於比較容易煮熟的型別，一般建議煮1分鐘左右就好了。2蘆筍煮久了會怎樣降低營養價值蘆筍中的營養成分豐富，但是不耐高溫，在高溫條件下，容易被破壞分解，如果煮久了的話，就容易使營養流失，降低蘆筍的食用價值。影響口感蘆筍煮久了容易變得軟軟的，沒有了那種脆性，改變了蘆筍的質感，對食用口感也會造成一定的影響。3蘆筍沒炒熟吃會怎麼樣不會怎樣。蘆筍在炒制的過程中，即使沒熟也是可以吃的，一般也沒什麼事，只是說會帶有一點點苦澀味，對蘆筍的口感會有一定的影響。一般建議，先將蘆筍後焯水後，在翻炒幾下食用比較好，這就避免了蘆筍炒不熟的情況。4煮蘆筍開水入鍋還是冷水開水。蘆筍是一種高營養的蔬菜，開水焯水的過程比較短，這樣可以防止營養過多的流失，而蘆筍如果冷水入鍋，那麼就會延長加熱時間，流失大部分的營養，降低蘆筍的食用價值。5蘆筍焯水的正確方法1、將蘆筍洗淨、去皮，切成小段。2、鍋中開大火，將水燒至沸騰，加點食用油及食鹽。3、然後再將蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘左右。4、關火，撈出，衝一遍涼水，焯水過程就完成啦。6生蘆筍可以吃嗎不建議食用。1、生蘆筍性寒，直接生吃容易對腸道造成一定的刺激，使腸胃受寒受涼，引起身體的不適。2、生蘆筍中含有一定的草酸，草酸遇鈣質會生成難以溶解的草酸鈣，影響食物的消化吸收，長期如此，還會造成鈣質攝入不足。3、口感不好。生蘆筍中帶有一點點泥土味或者是草腥味，直接生吃蘆筍的話，口感不是很好。