這個東西要分開來看啊。

瑤柱嗎，一般指的是貝類用來收縮外殼的收縮肌，曬乾之後用來堡湯堡粥不錯。

裙邊嗎，一般指的是甲魚殼邊緣的一圈。

但是如果有人請你吃一個瑤柱兩個裙邊的話，就請你參考女性生理知識老師不講的那部分了……

瑤柱，名字聽起來就是好東西吧？

其實是貝殼的收縮肌。也不清楚製作過程，我猜是取下後曬乾或者烤乾的。用來煲湯，煲粥，非常鮮美！

瑤柱，我們閩南叫“宮頭珠”。是貝殼類殼肉下的一顆小珠。貝殼有兩瓣，用手或舌頭小心分開，為什麼用舌頭也可以？因為要保持它的新鮮口感，如有些食物要用銀質湯勺一個道理。分開貝殼兩瓣（這兩瓣就是裙邊）後，就會發現瑤柱，嬌豔欲滴，搖搖欲墜，彷彿散發著垂涎欲滴的滋味一般，會讓你忍不住想大快朵頤一番。現在，你要按捺住你的心情，因為心急吃不了熱豆腐……

好了，欲知後果如何，且聽下回分解！

瑤柱是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，又稱“12瑤柱”，又名“乾貝”，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，形呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時間久的有些帶白霜。瑤柱肉質細嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜，是深受人們喜愛的海味珍品，也是逢年過節日常贈送親朋好友的上等禮品。 瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

瑤柱是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，又稱“12瑤柱”，又名“乾貝”，是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的，形呈短圓柱體，體側有柱筋，顏色呈深淺黃色不等，存放時間久的有些帶白霜。瑤柱肉質細嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒愈大的味道愈好，可與其他原料配合做菜，也可單獨做菜，是深受人們喜愛的海味珍品，也是逢年過節日常贈送親朋好友的上等禮品。 瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

甲魚裙邊是背甲（上邊）邊緣很軟的一週軟肉。市場上出售的甲魚裙邊中，以東亞水域的甲魚裙邊為多。

營養價值

甲魚裙邊肉性平、味甘；歸肝經。

甲魚裙邊具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用；

可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。

瑤柱（Scallops）俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。

其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳