做一名調酒師，有條件的話最好到正規的學校學習。當然在酒吧拜師學習可能接觸實踐的機會多些，但很多知識是酒吧裡面學不到的。簡單說一下調酒師： 調酒師的工作離不開酒，對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑑定出酒的質量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。 掌握調酒技巧 正確使用裝置和用具，熟練掌握操作程式，不僅可以延長裝置的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。 瞭解酒背後的習俗 一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒，在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 英語知識很重要 首先是要認識酒標。目前酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都一樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧裡的客人經常會有許多外華人，也要懂一些外語。 具備較好的氣質 調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。 職業名稱： 調酒師（英文名"bartander"或"barman"） 職業定義： 是指在酒吧或餐廳配製酒水，銷售酒水並讓客人領略酒的文化和風情的人員！ 一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規範和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 .

學習調酒這門技藝,首先是打好根基,先從比較的基礎方面入手,建議大家先從一些簡單的配方開始接觸.關於調酒配方這方面的說法,大概有以下幾種:經典調酒,古典或復古調酒,或者新古典調酒,和創新型調酒等的一些說法.其中新古典調酒和創新型調酒是透過現代的一些手法,加上自己的想法和風格來改良出來的.還有一種是1930年代從美國加州起源的稱為"Tiki(提基)",到現在也非常盛行的一種波利尼西亞風味的調酒,也被稱為經典調酒的一部分.

學習調酒這門技藝,首先是打好根基,先從比較的基礎方面入手,建議大家先從一些簡單的配方開始接觸.關於調酒配方這方面的說法,大概有以下幾種:經典調酒,古典或復古調酒,或者新古典調酒,和創新型調酒等的一些說法.其中新古典調酒和創新型調酒是透過現代的一些手法,加上自己的想法和風格來改良出來的.還有一種是1930年代從美國加州起源的稱為"Tiki(提基)",到現在也非常盛行的一種波利尼西亞風味的調酒,也被稱為經典調酒的一部分.