秘製調料的做法

澱粉一碗，放大容器內。

加兩碗舀粉的碗兩碗水，攪拌均勻。過骰，我妹油過篩子，因為我妹油篩子。

明顯看到沒溶解的粉面子

鍋中加四碗舀粉面子的碗的水。燒開後關中小火倒入稀釋好的澱粉糊糊，到此為止水全部加完。

攪拌，順時針一直攪。推薦用擀麵棍，省力。

鍋中沒有白色液體，全部變透明粘稠關火。盛到容器內。涼涼至凝固，著急可以用涼水降溫。入冰箱冷藏。

倒扣，切塊。儲存

漏魚：準備一個大碗，加入涼白開或礦泉水。上面搭一個漏勺。

妹有漏勺就放一個篦子

舀一坨涼粉放篦子上，用勺按壓。壓好就再取一坨。

然後魚魚就漏好了。小粗腿shuo長的不像外面買的。但是口感好好吃啊～

漏魚兒過涼直接放碗裡，涼粉涼透需切小塊投碗內。上鋪切絲黃瓜，香菜，豆芽等喜歡的蔬菜。備一小碗。加涼開水小半碗，將剁hao的蒜泥泡在涼開水裡。一定要涼水泡蒜出蒜水，小米椒一兩個切碎一起泡著。再投醋兩三四勺，鹽半勺，糖半勺，生抽一勺，雞精一點。加調料時根據涼粉分量邊加邊嘗。湯汁一定要多。拿小勺吃，一勺上來有湯有粉，酸酸辣辣別提多爽啦。不能吃辣去掉小米椒就好了，小米椒被水泡過特！別！辣！一兩個就夠了，不建議油潑蒜和油潑辣子，因為要和湯一起吃清爽才好吃，跟我做一回，相信我嘛～超好吃的！對了，不要放芝麻醬。清爽酸辣！

噹噹噹當，兩碗下肚不是事！

涼粉還可以炒著吃，一點油潤鍋。因為涼粉根本不吸油！下蒜沫炒香，辣椒醬或油辣子炒香放切好的涼粉炒啊炒，加醬油鹽少許糖雞精出鍋。

小貼士調料水我也是大概的量，一定要邊加邊嘗。反正很好吃，你萌做做就知道辣～

配置好的涼粉調料：蔥花5克、薑絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克 主料：紅薯涼粉300克 做法步驟： 1、首先準備好食材。

2、小米椒切末，紅薯涼粉切塊。3、鍋中放油，倒入蔥花，薑絲，香辣醬，大火爆香。4、倒入紅薯涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻。5、倒入小米椒，翻炒均勻即可使用。