【羊肉大蔥水餃】　　食材：羊肉750克、豬肉250克、麵粉600克、清水360克　　調料：大蔥4棵、鹽適量、料酒5ml、老抽、花椒水、橄欖油、香油、餃子餡調料、薑末　　羊肉大蔥水餃做法：　　

1、提前用開水把花椒泡上，涼後即可用。　　

2、羊肉餡，羊肉豬肉混合一起，把大蔥給絞裡面，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有羶味。　　

3、把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。　　

4、製作好的餡。　　

5、麵粉中放清水，和成麵糰。　　

6、搓成長條，切成小擠子。　　

7、擀成麵皮。　　

8、包入餡，做成餃子。　　

9、鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出。

1.製作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼後即可用

2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞裡面了，回家就省事多了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊新增花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有羶味

3.把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻

4.製作好餡

5.麵粉中放清水，和成麵糰

6.搓成長條，切成小擠子

7.擀成麵皮

8.包入餡，做成餃子

9.鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈