古井燒鵝製作出現外焦裡不熟，是不是和燒製有關呢？
古井燒鵝在燒臘美食界也是很流行的，有朋友們去到廣東江門新會一帶，不管吃什麼美食，當地的朋友，總會帶你去吃上一頓美味的古井燒鵝。古井燒鵝也是屬於廣式燒鵝做法的一種，它們在製作和配料上大同小異，其實大體上也沒很大的差別，都是屬於廣式燒臘，現在古井燒鵝做法技術也經過了進一步的改良和發展。
不少人也想要學會製作古井燒鵝美食，但是有的新手製作者總是做不好，很多人表示自己做古井燒鵝，常常出現外皮燒焦而裡面鵝肉不夠熟的現象。這些是不是和燒製有關呢？肯定是與燒鵝燒製有關的！
其實，古井燒鵝做法也很講究技術工藝，在它的製作過程中也有許許多多的細節步驟，需要製作者特別去注意做好的，如果說你很不在意，稍有不慎那麼就有可能出現差錯，做的燒鵝就出現很多不良問題了。
首先，有經驗的燒鵝師傅，製作古井燒鵝操作過程中，各方面都掌握得剛剛好，從清洗到醃製，到最後的燒製出爐，每一個環節都是非常認真去做好的，因為古井燒鵝的色澤、脆皮、造型賣相等，都是極需要製作技巧的。
其次，古井燒鵝的製作之技術工藝特別講究的就是燒製，而燒製的過程就需要特別注意它的火候與溫度情況。特別是在燒鵝燒製的後期，燒鵝這時候是很不耐火的，此時即要非常留意燒鵝色澤上色的情況，如果上色了就需要調控好火候的大小了，火力稍降一些不能再大了，否則燒鵝很容易燒焦了。
再次，如果古井燒鵝的外表皮已經燒焦了，而它的裡面的鵝肉還沒有完全熟透，可能就是你前期鵝子的解凍工作沒有做好，鵝子燒製之前解凍得不徹底，燒製時外面的熱量很難滲透到裡面去，因此就特別容易造成古井燒鵝表皮燒焦了，而裡面還沒熟透的現象。
古井燒鵝製作出現外焦裡不熟，是不是和燒製有關呢？
古井燒鵝在燒臘美食界也是很流行的，有朋友們去到廣東江門新會一帶，不管吃什麼美食，當地的朋友，總會帶你去吃上一頓美味的古井燒鵝。古井燒鵝也是屬於廣式燒鵝做法的一種，它們在製作和配料上大同小異，其實大體上也沒很大的差別，都是屬於廣式燒臘，現在古井燒鵝做法技術也經過了進一步的改良和發展。
不少人也想要學會製作古井燒鵝美食，但是有的新手製作者總是做不好，很多人表示自己做古井燒鵝，常常出現外皮燒焦而裡面鵝肉不夠熟的現象。這些是不是和燒製有關呢？肯定是與燒鵝燒製有關的！
其實，古井燒鵝做法也很講究技術工藝，在它的製作過程中也有許許多多的細節步驟，需要製作者特別去注意做好的，如果說你很不在意，稍有不慎那麼就有可能出現差錯，做的燒鵝就出現很多不良問題了。
首先，有經驗的燒鵝師傅，製作古井燒鵝操作過程中，各方面都掌握得剛剛好，從清洗到醃製，到最後的燒製出爐，每一個環節都是非常認真去做好的，因為古井燒鵝的色澤、脆皮、造型賣相等，都是極需要製作技巧的。
其次，古井燒鵝的製作之技術工藝特別講究的就是燒製，而燒製的過程就需要特別注意它的火候與溫度情況。特別是在燒鵝燒製的後期，燒鵝這時候是很不耐火的，此時即要非常留意燒鵝色澤上色的情況，如果上色了就需要調控好火候的大小了，火力稍降一些不能再大了，否則燒鵝很容易燒焦了。
再次，如果古井燒鵝的外表皮已經燒焦了，而它的裡面的鵝肉還沒有完全熟透，可能就是你前期鵝子的解凍工作沒有做好，鵝子燒製之前解凍得不徹底，燒製時外面的熱量很難滲透到裡面去，因此就特別容易造成古井燒鵝表皮燒焦了，而裡面還沒熟透的現象。