你好!土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，普通雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。這兩種雞蛋哪種營養價值更高，目前還有爭議。從科學上對兩種雞蛋的17種安基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異。但現在很多人願意買土雞蛋，又很難分辨出兩種雞蛋，下面是鑑別土雞蛋的簡單方法:從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而普通雞蛋殼稍厚、色深。如果你還不能確定，開啟雞蛋後，可以看到，土雞蛋的蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃略大，呈淺黃色的為普通雞蛋。 內部區分:普通蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開了，液體很稀且顏色偏淡黃。 土雞蛋攪拌的時候有濃稠感，液體顏色為深黃。

如何識別土雞蛋？我這個農村出來的，還是有經驗的。什麼嘗口感？開啟看一下，那都是後話。試問你買都買回家了，開啟看還有用嗎？就算你當場開啟，你真的認識這就是土雞蛋嗎？答案是否定的。用這兩個方法，“看光”和“手感”。學會了，再到市場上去買土雞蛋，賣蛋的再也忽悠不了你了。

1）很簡單的鑑別土雞蛋的方法。請跟我來，土雞蛋和非土雞蛋在外殼上有非常明顯的區別。在同樣的光照條件下，土雞蛋的外殼明顯的要光亮的很多。而非土雞蛋，蛋殼上的光很暗，很多就沒有光。這是從蛋殼光澤上判斷。學會了，一眼辨真假。

2）然後從手感上。土雞蛋摸著蛋殼是有一些滑的，感覺很潤澤。非土雞蛋摸著就顯得粗糙的多，就像有一顆顆的沙粒。如果你實在分不清，就拿著一枚土雞蛋到市場上去比較。再結合這兩個方法，非土雞蛋就逃不過你的法眼了。天天吃到土雞蛋，再也不難。

所以你要買土雞蛋。1，要從光澤上看。2，要從手感上判斷。實在不行，帶上一枚土雞蛋去看著買，再結合以上方法。買回來的，妥妥的都是土雞蛋。