案例：周阿姨是糖尿病患者，她知道糖尿病患者要限制精製糖攝入，但是自己喜歡吃甜食，她為此感到很為難。後來她聽別人說起甜味劑，甜味劑可以像糖一樣吃起來很甜，但是卻不含糖，不會對血糖造成影響。於是周阿姨開始經常吃無糖糕點，可是吃無糖糕點的這段時間，周阿姨發現她的血糖控制得並不好。到醫院複診的時候，醫生詢問周阿姨的飲食習慣，得知周阿姨經常吃吃無糖糕點，才找到她控制不穩定的原因。周阿姨困惑了，無糖糕點不是不含糖嗎，怎麼還會影響血糖呢？

木糖醇是一種低能量甜味劑，對血糖的影響要比精製糖小，糖尿病患者可以適量食用新增劑代替精製糖，但是也不可食用過量。因為糖醇類甜味劑包括木糖醇雖然對血糖的影響比精製糖小，但也是含有一定的能量的，糖醇內的平均能量約為2千卡/克（為蔗糖能量的一半），所以過量吃木糖醇也會導致能量攝入超標，影響血糖。

糖尿病患者過量食用了無糖糕點，造成血糖的波動的另外一個原因就是忽略了糕點中澱粉、油脂對血糖的影響，雖然無糖糕點中不含有精製糖，但是製作糕點的原料中會含有澱粉、油脂等，如果食用過量也會影響血糖。

所以說，糖尿病可以用適量食用甜味劑代替精製糖，但不能過量食用，因為甜味劑是新增在其他食物中的，要主要這類食物中除了甜味劑外的其他成分對血糖的影響。