原材料

主要材料：800g鴨腿、400g馬鈴薯

調料：適當油、適當鹽、適當砂仁、適當花椒粒、適當胡椒粒、適當良姜、適當八角、適當八角茴香、適當米酒、適當幹山楂片、適當乾紅辣椒、適當蔥蒜、適當味精、適當白砂糖

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麻辣火鍋鴨

作法

1，原材料:1鴨腿，馬鈴薯姜蒜蒜頭，白砂糖，菜油，幹山楂片麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角米酒味精幹紅辣椒

2，鴨腿清洗控幹切割成塊蔥切割成段，姜切一片土豆去皮切割成塊

3，鍋中放進適當的水，放入鴨塊，煮沸後再煮約2分鐘，

4，用漏勺將鴨塊撈起來，用冷水清洗乾淨後撈起來備用;那樣能夠去家鴨的腥味

5，鍋中放比平常燒菜多一點的油，燒至六七成熱時放三炒勺白砂糖

6，炒炒炒，白砂糖炒的出泡了，放入鴨塊，4加麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角大蒜生薑片，米酒適當乾紅辣椒山楂幹

7，炒炒炒成鴨塊有清香味了，由於鴨難以熟，能夠多炒會，

8，就放水至吞沒鴨塊，低火剛開始煮5——8分鐘，丟入馬鈴薯，蒜頭加一點鹽，再炒，炒勻稱了，

9，馬鈴薯煮至自身喜愛的硬軟時，新增切完的蔥段，放鹽味精調料，略微煮一下，就可以起鍋了

10，色香味俱全醇，麻辣適度，好香啊，十分解饞解餓哦