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  • 1 # 使用者7656204168524

    過了這麼久才看到這個話題,但是還是回一下吧。

    座標福建福清,老爹最喜歡的就是紫菜湯,這邊的頭水紫菜也是非常的出名,紫菜也有各種的吃法。

    其實作為福清菜最出名的是紫菜燜海蠣,然而我長期吃素,倒是沒怎麼吃。

    作為最下粥也是我最愛吃的紫菜做法是,油炒紫菜。

    做法也很簡單,紫菜撕小塊,在油鍋翻炒,最後撒一些鹽。

    口味和海苔有點像,但是更脆更香。

    (這裡需要注意的是,超市買的紫菜我沒做過,也不知道會不會好吃。)

    再回到題主的問題,如何煮一碗好喝的紫菜湯。

    我老爹不吃素,給他煮紫菜湯就是:

    1.熱鍋,放入生薑末幹炒一下。

    2.放油,然後把生薑炸至金黃。

    3.把之前準備好的撕成小塊的紫菜放入鍋裡一起翻炒。

    4.把小蝦米放入鍋再一起翻炒。

    這裡需要注意的是不要炒太久,快速的翻炒就好。

    5.放入清水煮開。

    6.按個人喜好放蔥蒜。

    7.放一點料酒和鹽雞精調味。

    鮮香的紫菜湯就出爐了~!

    那吃素怎麼辦?不放小蝦米就ok,按個人喜好也可以放一些素的丸子(切好以後放小蝦米的步驟放鍋裡)。

    下午剛好要煮,有拍照的話再補充。

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