我不知其它地方茶分下分明前茶，雨前茶，我是信陽人，我家也種有茶葉，既信陽毛尖，它是分的，明前茶葉，是指每年清明節前產採摘的，加工而成的，雨前就是穀雨前採摘加工而成的，相比而言，明俞茶是好喝些，因為明前茶是經過一個冬天的經育，慢慢發育而來，時間較長，釆量很少，荼色微黃，味道香美，而明前茶，味道相對而言就沒有那麼香了，味道更厚重，產量更高，價格就底了很多，不過現在的茶沒有過去的香了。過去我記得我家制茶的過程全是手工的，在茶園採回的鮮葉，放在竹子工具裡涼幹露水，在特製的大鍋下面燒上竹子，不是其他的木材，因為竹子火而更香，鍋加工一定的溫度時把茶葉放入，用竹把子不停攪拌殺青，殺青完成，再把它們放在竹子工具用的炭火慢慢烘乾完成！而現在都是電加工的了！

所謂明前茶芽，就是採摘於清明節之前的茶芽。自古有明前茶貴如今之說，由此可見明前茶的珍貴。明前茶的貴重是因為清明節以前產茶區的溫度較低，大多在8—15°左右，且晝夜溫差太大，茶芽生長的很慢。加之明前茶是茶葉從上一年寒露以後茶樹經過一整個冬季的休養生息，積累了充足的養分。直到春分驚蟄的春風雨露滋潤，茶樹才慢慢的綻放出翠嫩的茶芽。

明前茶是茶樹把一個冬天所儲備養分的釋放，富含各種微量元素，氨基酸，礦物質，維生素等等，明前茶口感輕柔圓潤，回甘明顯，清純爽口。故能喝上一杯上好的明前茶是每一個愛茶人的最美的口福!