第一步：150克常溫水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精麵粉中加入4克鹽和20可白砂糖攪拌均勻。

第三步：將水或牛奶慢慢倒入麵粉中，邊加水邊攪拌，直至看不到乾麵粉。

第四步：將攪拌均勻的麵粉團蓋上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷凍室哦。

第五步：數小時後或者一晚上後取出麵糰，放在廚臺上加入30克黃油推柔敲打一刻鐘

第六步：再將揉得光滑的麵糰密封放冷藏室兩個小時

第七步：取出麵糰，在麵粉團外面塗點植物油防粘，將麵糰分為你需要大小的劑子，柔圓，也可以包入陷料，做成麵包坯，均勻放在烤盤上，保持間距。

第八步：烤箱不要通電，將烤盤放入，下面放一盤溫水保持溼度，常溫發酵。

第九步：三四十分鐘後，麵包坯會發酵長大，打碎一個雞蛋，取蛋黃攪勻塗在麵包坯的表面，動作要輕柔，不要弄壞麵包坯。

第十步：烤箱通電，上下火調至100度，等燈管不發紅時再調高至上火160度，下火180度，直到烤箱發出麵包香味出現焦黃色，大約需要三十分鐘左右。

第十一步：戴隔熱手套，取出烤箱中的烤盤，聞聞香味，衝一杯咖啡，撕一塊麵包放在嘴裡，要嚼碎才能嚥下去不如會噎住，然後喝一小口咖啡，口中唸唸有詞：味道好極了