主料麵粉300克 雞蛋6個調料色拉油少許 食鹽少許 雞精少許 蔥1根 生菜適量 胡椒粉少許雞蛋灌餅的做法1.面燙一下揉成團，醒半小時2.雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味3.麵糰揉光滑，分成6份，取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油4.兩塊面片摞起來，方法有點像烙春餅皮5.兩片一起擀成適合的大小6.鍋中刷油，把餅放進去兩面略煎7.用筷子挑開面皮，會發現非常輕鬆容易，放心大膽的灌，灌進雞蛋之後蓋上，繼續翻面烙熟即可

1.300克的低筋麵粉，1小勺鹽，加大概180克左右的溫水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時;

2.15克的麵粉和15克食用油混合拌勻，做成油酥;

3.醒好的麵糰分成8個大小一樣的小劑子;

4.小麵糰擀成長條形，刷上一層油酥;

5.上下各向內折一下，折成3折;

6.兩邊捏緊，然後立起來按扁;

7.擀成麵餅;

8.平底鍋倒油燒熱，把餅放進去;

9.在麵餅鼓泡的地方，用筷子戳破;

10.灌入打散的蛋液;

11.翻面繼續烙，等蛋液凝固就行了;

12.出鍋後刷上黃豆;

13.夾上生菜和煎熟的培根，一份很地道的雞蛋灌餅就做好啦。

1.300克的低筋麵粉，1小勺鹽，加大概180克左右的溫水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半小時;11.翻面繼續烙，等蛋液凝固就行了;13.夾上生菜和煎熟的培根，一份很地道的雞蛋灌餅就做好啦。