這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：500克;豆腐乾: 200克; 紅椒: 1個; 柿子椒: 1個; 青蒜: 4根;蔥：3段; 蒜：3瓣; 姜：1小塊; 花椒：15粒; 豆瓣辣醬：2湯匙30克; 甜麵醬：1湯食15克; 醬油：1茶匙; 食鹽：少許; 雞精：少許;回鍋肉的做法1鍋中倒入清水煮沸，然後投入拍散的生薑和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼後再切，容易導致使肥瘦分離2肉湯撈出蔥薑蒜和花椒後加熱，放入切好的冬瓜片或蘿蔔片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的連鍋湯嘍3用浸冷水的辦法使肉表面不至於燙手時再切成片，蒜苗洗淨斜切成菱形備用，青紅椒洗淨切成三角形備用，豆腐乾切成三角形備用，準備好郫縣豆瓣醬和甜麵醬（或豆豉）4炒鍋中倒入少許油，油熱後用鍋鏟使油遍佈鍋壁。然後棄之不用，重新加入涼油。這樣的作用是給鍋身布上一層油膜，肉片下鍋的時候不至於沾鍋5待油溫四成熱時放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗稱：燈盞窩）後，倒入郫縣豆瓣醬和甜麵醬（或豆豉），然後將醬和肉片混合翻炒幾下，調少許醬油上色，再調入少許白糖增味6最後放入豆腐乾、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調入少許鹽和雞精，翻炒幾下即可

原料：五花肉300克，青蒜(蒜苗)50克，油25克，甜麵醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、薑片、蔥段步驟/方法：1將整塊（注意是整塊哦）肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾2將肉切成約4釐米寬的大薄片，其實這個自己喜歡便可。3豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段 ，4炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜麵醬、醬油、糖，5放入青蒜段炒至斷生即可。注意事項：有時候原料沒有那麼多，但是隻要步驟不錯，味道還算可以的。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：500克;豆腐乾: 200克; 紅椒: 1個; 柿子椒: 1個; 青蒜: 4根;蔥：3段; 蒜：3瓣; 姜：1小塊; 花椒：15粒; 豆瓣辣醬：2湯匙30克; 甜麵醬：1湯食15克; 醬油：1茶匙; 食鹽：少許; 雞精：少許;回鍋肉的做法1鍋中倒入清水煮沸，然後投入拍散的生薑和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼後再切，容易導致使肥瘦分離2肉湯撈出蔥薑蒜和花椒後加熱，放入切好的冬瓜片或蘿蔔片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的連鍋湯嘍3用浸冷水的辦法使肉表面不至於燙手時再切成片，蒜苗洗淨斜切成菱形備用，青紅椒洗淨切成三角形備用，豆腐乾切成三角形備用，準備好郫縣豆瓣醬和甜麵醬（或豆豉）4炒鍋中倒入少許油，油熱後用鍋鏟使油遍佈鍋壁。然後棄之不用，重新加入涼油。這樣的作用是給鍋身布上一層油膜，肉片下鍋的時候不至於沾鍋5待油溫四成熱時放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗稱：燈盞窩）後，倒入郫縣豆瓣醬和甜麵醬（或豆豉），然後將醬和肉片混合翻炒幾下，調少許醬油上色，再調入少許白糖增味6最後放入豆腐乾、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調入少許鹽和雞精，翻炒幾下即可

原料：五花肉300克，青蒜(蒜苗)50克，油25克，甜麵醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、薑片、蔥段步驟/方法：1將整塊（注意是整塊哦）肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾2將肉切成約4釐米寬的大薄片，其實這個自己喜歡便可。3豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段 ，4炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜麵醬、醬油、糖，5放入青蒜段炒至斷生即可。注意事項：有時候原料沒有那麼多，但是隻要步驟不錯，味道還算可以的。