1.把雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子把雞蛋打散

2.大蒜切片，生薑切絲，小蔥切蔥花

3.鍋燒熱加入一點點底油爆香薑絲蒜片

4.然後鍋中加入清水大火燒開

5.水開後關火，淋入打散的蛋液，蓋上蓋子悶一分鐘

6.加入適量鹽，適量胡椒粉，香油，撒上蔥花就可以出鍋啦

雞蛋是做湯類菜餚中不可缺少的食材。怎麼樣才能使雞蛋在湯菜中，獨樹一致。這就是在雞蛋中加入香油之類油脂，在做好湯菜的同時雞蛋液體浮在湯菜的表面。菜餚好看，十分誘人。

雞蛋湯還是喜歡西紅柿紫菜雞蛋湯！！

中午就做這個，分享一下做法吧！

西紅柿雞蛋湯：

1 準備食材：西紅柿，紫菜，香菜，雞蛋

2 .西紅柿切成小塊，紫菜清水泡發，雞蛋打入碗中攪拌均勻！

3 鍋內加入水，放入紫菜，鹽調好味，用大火燒開！

4 開鍋後，用水澱粉勾芡，注意不要太濃稠，

5 開鍋後放入西紅柿，雞蛋液慢慢倒入鍋內，同時用勺子不停的攪拌均勻！

6 開鍋後放入香菜，加入少許香油 味精，即成！

注意：

雞蛋花成形要要慢慢的，一點點的倒入，用勺子不停的攪動，這樣才能形成蛋花！