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1 # 蘭凌笑
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2 # 可口可樂可翊涵
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。
1. 水油皮：120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。
2. 用手和麵，至光滑。
3. 油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌
4. 用手和麵 至光滑
5. 把水油皮面團和油皮面團分別分成十份
6. 水油皮包裹油皮，裹成球狀。
7. 用擀麵杖把包裹好的麵糰擀成橢圓
8. 捲起來
9. 依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重複上一個步驟。
10. 把裹好的卷對摺 稍微捏圓
11. 餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12. 加適量水 攪拌
13. 對摺準備好的麵糰 擀成圓片 包餡料
14. 封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀
15. 放入烤盤，用牙籤戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鐘拿出翻面，再烤十分鐘。
16. 烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺
1、把油皮材料全部放入麵包機桶裡。
2、選擇麵包機“自動和麵”功能，按下開始按鍵，時間設定為15-20分鐘。
3、程式結束後，取出麵糰裝入保鮮袋鬆弛30分鐘以上。油酥材料混合成團即可。
4、餡料混合後冷藏30-60分鐘。
5、按自己喜好把油皮和油酥分別分成10或12份。
6、取一塊油皮包入一塊油酥。
7、包好擀長，捲起。
8、依次放好，鬆弛20分鐘。（全程蓋保鮮膜）
9、再次擀長卷起。
10、依次放好，再次鬆弛20分鐘。（全程蓋保鮮膜）
11、把餡料分成和餅皮同等分量，團圓。
12、取一塊皮，兩端向中間捏起。
13、擀薄，包入餡料。
14、包好按扁，用牙籤插幾個洞，放在烤盤裡，放入預熱好的烤箱180度18分鐘左右。