1、將糯米粉放入盆中，加入10克細砂糖用筷子攪拌均勻，125克開水晾至溫熱，緩緩倒入糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌，（從前的豆麵糕都是用黃米麵來製作的，而如今黃米麵卻在市場上難覓芳蹤，所以製作的豆麵糕都用糯米麵來替代。一是為了使口感更加感軟糯黏香，二是為了與外裹的黃豆麵顏色有所區分，看起來更加多樣美觀。）
2、下手將糯米粉和成光滑麵糰，沒有乾粉的狀態；
3、準備一個盤子，盤底抹一層油，將和好的糯米粉面團放入盤中，按壓鋪平，鋪的薄一些容易蒸熟；
4、冷水上蒸鍋蒸熟，開鍋後再蒸15-20分鐘；
5、將幹黃豆放入破壁機的幹磨杯，用幹磨功能，打成細膩的黃豆麵（黃豆粉）。通常來說幹黃豆不需要特意清洗，如果不放心的話可以選擇有機幹黃豆或者將幹黃豆清洗後再烘乾（洗過後的幹黃豆不能直接磨粉，必須烘乾才行）。鋪灑在案板上備用，糯米麵團蒸熟後趁熱用筷子攪拌一下，然後放在黃豆粉上，這個麵糰非常的粘手，所以熟黃豆粉要多放一些；
6、用擀麵杖將糯米麵團擀成薄約半釐米的長方形面片；
7、製作豆沙餡。注意不要選擇豆漿或者其它會高速破壁的程式，不然最後得到的混合物太稠，難以攪打均勻。需要熬成粥以後加入糖，糖溶化後會讓混合物變稀，接下來才可以使用破壁功能。如果你的破壁機沒有“綿粥”功能，請選擇破壁機上類似的熬粥、熬湯的程式。然後將紅豆沙均勻的塗抹在麵餅上。
8、鋪好紅豆沙以後將面片自下而上捲起，儘量卷的緊實一些，切成2.5-3釐米的小段；
9、在表面再篩一層熟黃豆粉即可。家庭製作的驢打滾因不含新增劑，現做現吃最美味，並儘量在當天吃完。
1、將糯米粉放入盆中，加入10克細砂糖用筷子攪拌均勻，125克開水晾至溫熱，緩緩倒入糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌，（從前的豆麵糕都是用黃米麵來製作的，而如今黃米麵卻在市場上難覓芳蹤，所以製作的豆麵糕都用糯米麵來替代。一是為了使口感更加感軟糯黏香，二是為了與外裹的黃豆麵顏色有所區分，看起來更加多樣美觀。）
2、下手將糯米粉和成光滑麵糰，沒有乾粉的狀態；
3、準備一個盤子，盤底抹一層油，將和好的糯米粉面團放入盤中，按壓鋪平，鋪的薄一些容易蒸熟；
4、冷水上蒸鍋蒸熟，開鍋後再蒸15-20分鐘；
5、將幹黃豆放入破壁機的幹磨杯，用幹磨功能，打成細膩的黃豆麵（黃豆粉）。通常來說幹黃豆不需要特意清洗，如果不放心的話可以選擇有機幹黃豆或者將幹黃豆清洗後再烘乾（洗過後的幹黃豆不能直接磨粉，必須烘乾才行）。鋪灑在案板上備用，糯米麵團蒸熟後趁熱用筷子攪拌一下，然後放在黃豆粉上，這個麵糰非常的粘手，所以熟黃豆粉要多放一些；
6、用擀麵杖將糯米麵團擀成薄約半釐米的長方形面片；
7、製作豆沙餡。注意不要選擇豆漿或者其它會高速破壁的程式，不然最後得到的混合物太稠，難以攪打均勻。需要熬成粥以後加入糖，糖溶化後會讓混合物變稀，接下來才可以使用破壁功能。如果你的破壁機沒有“綿粥”功能，請選擇破壁機上類似的熬粥、熬湯的程式。然後將紅豆沙均勻的塗抹在麵餅上。
8、鋪好紅豆沙以後將面片自下而上捲起，儘量卷的緊實一些，切成2.5-3釐米的小段；
9、在表面再篩一層熟黃豆粉即可。家庭製作的驢打滾因不含新增劑，現做現吃最美味，並儘量在當天吃完。