原料：麵粉300克、菠菜汁200ml（約耗菠菜300克）、木耳15克、黃花15克、大蒜一頭、幹辣椒3-4個、桂皮2-3片、花椒30粒左右、大料3個、西紅柿一個、雞蛋2個、辣椒粉1/2茶匙（製作蒜泥用）、植物油1湯匙（製作蒜泥用）、生抽1/4茶匙（蒜泥用）、鹽1/4茶匙（炒西紅柿雞蛋用）、植物油1湯匙（炒西紅柿雞蛋用）、鹽1/2茶匙（湯用）、醋1茶匙（湯用）、做法： 1 準備好各種原料，菠菜榨汁備用； 2 用菠菜汁和麵，揉好後放在一邊省30分鐘左右；木耳和黃花涼水泡發後洗淨，木耳撕成小朵，黃花3cm左右小段備用；西紅柿去皮後切小塊，蛋液打散；大蒜剝好後製成蒜泥； 3 炒鍋中倒入油，油熱後先下雞蛋翻炒，雞蛋炒7分熟後倒出，另倒油下西紅柿和黃花木耳一起翻炒，最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻，加鹽調味出鍋備用； 4 炒鍋中添水（約2-3人份），放入幹辣椒、桂皮、花椒、大料一起煮至水開，關至小火繼續煮10分鐘左右； 5 將辣椒粉加入蒜泥中，另取鍋燒熱油至8成，澆至蒜泥中。在蒜泥中加入生抽備用； 6 揉好的麵糰擀製成面片後，切成約3cm寬的麵條，類似陝西的“褲帶面”。 7 鍋中煮好的湯料加入鹽、醋等調料，盛入蒜泥碗中，再將炒好的西紅柿雞蛋加入湯碗，蒜蘸面的“蘸”就此做好； 8 另取鍋加水，水開後煮麵。根據自己面擀制的薄厚判斷煮麵的時間長度，煮好後撈至裝有涼開水的大碗中，完成！ 吃法：將麵條撈至裝有蒜泥的湯碗中蘸食。貼士： 1 因為是“蒜蘸面”，所以蒜泥的量很重要。蒜泥多一些會更香，但如果不喜歡吃酸，只能很遺憾啦； 2 除了用菠菜汁外，芹菜汁也是很好的選擇。也可以用胡蘿蔔汁等其他蔬菜汁加工成自己喜歡的顏色和麵條； 3 據說大蒜在半生不熟的狀態下能更好的發揮功效，此種做法加工的蒜泥，利用油溫加熱，正好屬於半生不熟；
原料：麵粉300克、菠菜汁200ml（約耗菠菜300克）、木耳15克、黃花15克、大蒜一頭、幹辣椒3-4個、桂皮2-3片、花椒30粒左右、大料3個、西紅柿一個、雞蛋2個、辣椒粉1/2茶匙（製作蒜泥用）、植物油1湯匙（製作蒜泥用）、生抽1/4茶匙（蒜泥用）、鹽1/4茶匙（炒西紅柿雞蛋用）、植物油1湯匙（炒西紅柿雞蛋用）、鹽1/2茶匙（湯用）、醋1茶匙（湯用）、做法： 1 準備好各種原料，菠菜榨汁備用； 2 用菠菜汁和麵，揉好後放在一邊省30分鐘左右；木耳和黃花涼水泡發後洗淨，木耳撕成小朵，黃花3cm左右小段備用；西紅柿去皮後切小塊，蛋液打散；大蒜剝好後製成蒜泥； 3 炒鍋中倒入油，油熱後先下雞蛋翻炒，雞蛋炒7分熟後倒出，另倒油下西紅柿和黃花木耳一起翻炒，最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻，加鹽調味出鍋備用； 4 炒鍋中添水（約2-3人份），放入幹辣椒、桂皮、花椒、大料一起煮至水開，關至小火繼續煮10分鐘左右； 5 將辣椒粉加入蒜泥中，另取鍋燒熱油至8成，澆至蒜泥中。在蒜泥中加入生抽備用； 6 揉好的麵糰擀製成面片後，切成約3cm寬的麵條，類似陝西的“褲帶面”。 7 鍋中煮好的湯料加入鹽、醋等調料，盛入蒜泥碗中，再將炒好的西紅柿雞蛋加入湯碗，蒜蘸面的“蘸”就此做好； 8 另取鍋加水，水開後煮麵。根據自己面擀制的薄厚判斷煮麵的時間長度，煮好後撈至裝有涼開水的大碗中，完成！ 吃法：將麵條撈至裝有蒜泥的湯碗中蘸食。貼士： 1 因為是“蒜蘸面”，所以蒜泥的量很重要。蒜泥多一些會更香，但如果不喜歡吃酸，只能很遺憾啦； 2 除了用菠菜汁外，芹菜汁也是很好的選擇。也可以用胡蘿蔔汁等其他蔬菜汁加工成自己喜歡的顏色和麵條； 3 據說大蒜在半生不熟的狀態下能更好的發揮功效，此種做法加工的蒜泥，利用油溫加熱，正好屬於半生不熟；