蒲公英是藥材，近年來藥食同源的重視，人們對蒲公英食用有所增加，但是要了解蒲公英屬性，蒲公英屬於涼性植物，用於蔬菜食用不可過多，特別是性寒的人們要注意，食用過多會肚子痛，拉肚子，內熱的人也不易多食，自已掌握，避免不良反應發生，對人體造成傷害。

蒲公英是食材還是藥材。

蒲公英是屬於蔬菜類的。

在古代，人們的生活水平低，大多數人都是有一半甚至更多的日子是靠野菜來充飢的。如蒲公英，苦苦菜，灰灰菜，馬齒莧，芙芙苗，七七菜（小薊），薺菜，豆瓣菜，等等。

由於我們的祖先長期的食用這些野菜，才透過實踐的積累，才得出的中醫理論。

所以一些中藥，作為藥材以前，都是蔬菜的。也有一些蔬菜因為長期沒有人去管理而成為野菜。

蒲公英沒有由蔬菜而成為野菜，最後被發現能夠有治療疾病的作用而成為中藥材的。

蒲公英炒肉絲，此菜色澤醬紅，鹹鮮微苦。烹飪方法，選用食材如下。

事先預備好，蒲公英250克，豬肉100克，蔥花10克，薑末10克，精鹽4克，味精2克，南酒10克，醬油3克，澱粉5克，豬油20克。隨後將蒲公英除去雜質，洗淨，漂洗乾淨，入沸水鍋中焯一下，撈出擠幹水分，切段。豬肉切絲。將南酒、精鹽、醬油、蔥、姜和澱粉對成芡汁備用。然後，炒鍋中放油燒熱，下入肉絲煸炒至熟，倒入蒲公英和調好的芡汁，炒至入味，出鍋裝盤即可。