你說的那個跟本就不是奶油，只是做戚風蛋糕的一個過程，就是蛋清里加入白糖再用打蛋機快速攪拌，就會變成奶油狀，但絕不是奶油。

蛋糕上的奶油是植脂奶油，開始是液體狀的，用打蛋器攪拌後就是做蛋糕的奶油了。

蛋烘糕的奶油不可能是蛋清做的

奶油簡易製作法（生日奶油蛋糕）

菜譜簡介 全過程在無水狀態下進行！

材料

麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

（勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶）

做法

1、先將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。

8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

10、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好啦！