口水就是唾液，是由唾液腺分泌的。唾液對人體的消化功能起到很重要的作用。　　唾液的作用　　別看是普普通通的唾液，中國古人卻對它非常重視，所以給唾液冠以"玉泉"、"甘露"、"金津玉液"等等美稱。　　確實，"金津玉液"的功用是很多的。　　沒有唾液的幫忙，乾的食物就無法嚥下肚。唾液浸溼食物後， 可以潤滑口腔、咽喉、食道，使這些部位柔軟而有彈性。　　沒有唾液溼潤口腔，說話就不怎麼方便，歌唱家也無法傳給我們美妙動聽的歌聲了。　　唾液具有溶劑和刺激味蕾的作用。舌頭要在唾液的幫助下，才能辨別食物的酸甜苦辣。　　唾液分泌有障礙的人就會食不知味。　　唾液對口腔清潔有一定的作用。因為它能"衝"掉嘴裡的食物碎屑，防止細菌的生長。　　當過酸、過辣、過鹹的物質進入口中時，唾液立即大量流出，稀釋、中和，以減輕它們對口腔的刺激。　　唾液裡含有一種叫溶菌酶的物質，有溶解、消滅細菌的功能。　　唾液中的無機鹽和溶菌酶等，有減少齲齒的功用。　　唾液在胃裡，附著於胃粘膜上，也有一定的防治胃潰瘍的作用。　　唾液缺少可致口渴，這就提醒我們：身體需要補充水分。　　當然，唾液的主要功能是幫助消化。我們吃進的米飯、饅頭等等含澱粉的食物，在唾液澱粉酶的幫助下，才能變成較易被身體吸收的麥芽糖。否則，我們就可能會缺乏營養了