配方：豬筒骨1根、紅棗3顆、幹香菇4顆、生薑四片、蔥若干。 原味筒骨湯的做法： 1、將筒骨切塊或者整根，筒骨洗淨， 煮沸水後放入生薑2片及洗乾淨的筒骨，焯水。2、高壓鍋中放入生薑2片及沖洗乾淨的筒骨，開火，倒入3兩料酒，進行攪拌，直至料酒差不多燒乾。3、倒入開水，沒過筒骨2-3cm 加入少許鹽，出鍋前可以試味，放入香菇和紅棗。4、高壓鍋叫時開始計時 大火3分鐘轉小火10分鐘，然後關火等高壓鍋自然透氣結束。5、筒骨較大可以適當延長時間，出鍋前放入少許蔥末，盛出即可。小貼士1、除筒骨外豬腳、牛肉、牛腩也可以按照同樣的方式進行料理 。2、若要加入黃豆、土豆等其他食材，可在大火三分鐘後關火，待高壓鍋自然透氣結束放入，然後關上再開小火10分鐘，這樣避免食材過於酥軟。3、筒骨湯沒有必要放味精等提味的調理了，喝的就是湯本身的營養。

　　原味筒骨湯底的蒜香在下鍋前先爆炒下即可。原味筒骨做法如下：　　配料　　筒骨600克 、大蒜150克、 胡蘿蔔50克、 洋蔥50克、 芹菜100克 、香菜75克 精鹽、胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各適量、 色拉油1500克、約耗100克　　操作　　1、筒骨洗淨，斬成8釐米長的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、香菜均剁成末，納入盆內。均待用。　　2、將清水中的排骨撈起瀝乾水分，放入裝蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然後調入精鹽、胡椒粉、味精和雞精，用手抓勻後，放入冰箱中冷藏3～4小時。　　3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，將冷藏後的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入鍋中炸至八九成熟撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，將排骨下鍋復炸至色呈金紅且熟時，撈出瀝油裝盤，即成。