食材用料黑米100g相剋食物雞蛋3個相剋食物玉米油65g白糖65g相剋食物黑米蛋糕的做法1.黑米浸泡在水裡12小時 把黑米撈出 再洗兩遍 然後瀝乾2.黑米打成粉末狀 蛋清分離3.把蛋黃打散 加入四分之一白糖 繼續打散；蛋清打發 分三次加入剩餘白糖 打發到不易掉落狀態就好。4.打好的蛋黃裡分三次加入黑米粉 加入玉米油 攪拌均勻 再加入三分之一打發好的蛋清 攪拌均勻；把攪拌均勻的黑米再倒入剩餘的打發好的蛋清裡 攪拌均勻；5.把攪拌均勻的黑米倒入盆裡（普通盆裡可以在周圍刷上一層油） 避免粘連 蒸30分鐘之後再在鍋中悶5分鐘防止回縮 蒸好後裝盤即可6.用刀切好

前言 蛋糕中加入了黑米粉，不但營養，而且更加多了一份黑米的香氣，越嚼越香。雖然糖的份量不是很甜，但是黑米粉的香甜更加突出。味道真很好。 材料 主料：雞蛋6個、低筋麵粉140g、黑米粉100g； 輔料：玉米油90g、白糖120g 黑米蛋糕 1 雞蛋打入容器中 2 加入白糖和蜂蜜 3 隔熱水攪打 4 攪打至顏色變淺 5 打發至蛋液不滴落 6 篩入低筋麵粉和黑米粉 7 攪拌均勻 8 加入玉米油攪拌均勻 9 模具抹一層油，倒入麵糊 10 160度預熱中層35分鐘左右即可 11 晾涼切塊即可 小貼士 1、蛋液打發可以先低速，打出細膩的泡沫再轉高速 2、隔熱水打發蛋液，熱水溫度在60度左右