材料：羊骨15斤，鯽魚一斤，羊油150克，羊肉20斤，羊肚，羊腸各四斤，羊心，羊肝，羊肺，羊頭皮各兩斤，陳皮20克，白胡椒15克，幹辣椒段15克，小茴香十克，桂皮五克，白蔻七個，香葉五片，八角三個，沙姜五克，丁香兩個。
1先把羊骨給打斷，然後把準備好的羊肉給切成六大塊，用清水浸泡一小時之後把它給撈出來，然後焯下水，把血汙等髒東西給去掉。然後我們把羊肚用麵粉反覆的搓洗幾下，羊腸可以用白醋加鹽搓洗，去掉它的異味，其他的羊雜我們切成大塊，用清水浸泡一個小時之後，然後出來瀝水備用，接著我們把鯽魚的內臟去除，同樣也清洗乾淨，把油羊油放在鍋裡面燒至五成熱，然後轉至小火，把鯽魚放到裡面煎一下，煎到兩面都發黃的時候，我們把鯽魚給撈出來，瀝乾油，用紗布包好，放在一旁的盤子裡備用。
2接下來，我們洗乾淨燉羊肉要用到的桶，然後把羊骨給放在最下面，把包好的鯽魚，羊肚，羊腸，羊肉和香料包，放到裡面，然後加水大概80斤，用大火煮開一個小時之後，我們把羊肉先撈出來，放涼之後切成片狀，半個小時之後再撈出來羊腸和羊肚，把它切成段狀，這個期間我們要把它上面的浮沫給去掉。然後，我們把其他的羊雜放入鍋中開始煮，大概15分鐘之後我們撈起羊肝，切成片狀，再過半個小時把心肺也撈出來，切成片狀，十分鐘之後，羊頭皮也撈出來，切成片狀，到這一步為止，食材的加工就基本上完成了，我們繼續用，大火，把羊骨和鯽魚熬大概三個小時，等羊湯完全變濃變白就可以了。
3最後，我們把鍋給清洗乾淨之後，開啟大火，放一勺羊油進去，然後放入蔥薑蒜，用火炒香之後，再把一斤半的羊雜和半斤羊肉放入裡面進行翻炒，羊肚的顏色變成淡黃色之後，我們加入熬好的一斤半的羊湯，煮開，大概兩分鐘之後，等湯的顏色變淡了，變成淡黃，我們再加入羊湯，大概四斤半，煮開之後就可以了。
材料：羊骨15斤，鯽魚一斤，羊油150克，羊肉20斤，羊肚，羊腸各四斤，羊心，羊肝，羊肺，羊頭皮各兩斤，陳皮20克，白胡椒15克，幹辣椒段15克，小茴香十克，桂皮五克，白蔻七個，香葉五片，八角三個，沙姜五克，丁香兩個。
1先把羊骨給打斷，然後把準備好的羊肉給切成六大塊，用清水浸泡一小時之後把它給撈出來，然後焯下水，把血汙等髒東西給去掉。然後我們把羊肚用麵粉反覆的搓洗幾下，羊腸可以用白醋加鹽搓洗，去掉它的異味，其他的羊雜我們切成大塊，用清水浸泡一個小時之後，然後出來瀝水備用，接著我們把鯽魚的內臟去除，同樣也清洗乾淨，把油羊油放在鍋裡面燒至五成熱，然後轉至小火，把鯽魚放到裡面煎一下，煎到兩面都發黃的時候，我們把鯽魚給撈出來，瀝乾油，用紗布包好，放在一旁的盤子裡備用。
2接下來，我們洗乾淨燉羊肉要用到的桶，然後把羊骨給放在最下面，把包好的鯽魚，羊肚，羊腸，羊肉和香料包，放到裡面，然後加水大概80斤，用大火煮開一個小時之後，我們把羊肉先撈出來，放涼之後切成片狀，半個小時之後再撈出來羊腸和羊肚，把它切成段狀，這個期間我們要把它上面的浮沫給去掉。然後，我們把其他的羊雜放入鍋中開始煮，大概15分鐘之後我們撈起羊肝，切成片狀，再過半個小時把心肺也撈出來，切成片狀，十分鐘之後，羊頭皮也撈出來，切成片狀，到這一步為止，食材的加工就基本上完成了，我們繼續用，大火，把羊骨和鯽魚熬大概三個小時，等羊湯完全變濃變白就可以了。
3最後，我們把鍋給清洗乾淨之後，開啟大火，放一勺羊油進去，然後放入蔥薑蒜，用火炒香之後，再把一斤半的羊雜和半斤羊肉放入裡面進行翻炒，羊肚的顏色變成淡黃色之後，我們加入熬好的一斤半的羊湯，煮開，大概兩分鐘之後，等湯的顏色變淡了，變成淡黃，我們再加入羊湯，大概四斤半，煮開之後就可以了。