廣式臘腸煮20分鐘。 　　煮廣式臘腸的最佳方法

1.取出廣式臘腸一條，洗淨。

2.在煮飯前把臘腸放到洗好的米上。並按下電飯鍋制。

3.飯熟後，臘腸也隨即熟透。

4.取出切片，即可食用。 廣式臘腸其他吃法推薦： 廣式臘腸雞蛋炒飯 材料 廣味臘腸四根，雞蛋兩個，米飯一大碗，，蔥花少許，鹽少許。 做法 1把廣味臘腸洗乾淨，用開水煮熟，切成小塊。 2把雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯撥到鬆散，蔥花切好。 3坐鍋熱油，先倒入雞蛋炒香，再加入臘腸快速翻炒，然後加入蔥花，翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒，直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。

香腸在沸水中煮10-20分鐘左右就熟了。

熱水煮開以後放進香腸，中火比較快，10分鐘左右足夠了。

臘腸是熏製食品，含有一定量的亞硝酸鹽，長年累月食用會增加患胃癌的機率。水煮可以降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。

需注意的是要一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。

如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。

臘腸不用泡，溫水洗乾淨冷水下鍋，開後轉小火20-30分鐘。

煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。