食材用料：裡脊150g相剋食物北豆腐100g姜3片相剋食物長茄子2根雞蛋1個相剋食物低筋麵粉150g香油一勺料酒一勺六月鮮醬油2勺冰啤酒100ml小蘇打1克鹽1勺菜譜做法：1.：（一）將豬裡脊剁成肉餡狀，薑片切沫，倒入醬油2勺，料酒1勺，香油1勺，攪拌後，醃製15分鐘。2.二）將豆腐用手抓碎，放入醃好的肉末中，攪拌均勻備用。3.三）長茄子用水洗淨，去頭去尾，切一刀後，隔相同距離在切第二刀，但不要切斷。形成圖中所示。4.（四）在切好的茄子盒中，夾入肉餡。5.（五）非常關鍵的一步：把小蘇打倒入低筋麵粉中，倒入1勺鹽，再放入一個雞蛋，倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。6.六）鍋中倒入油，燒熱8成熱，將茄盒裹上面糊炸成1分鐘左右，雙面金黃後撈出。

【材料】 茄子250克，豬瘦肉100克，芝麻碘鹽10克，醬油5克，甜麵醬少許，雞精少許，麵粉100克，蔥末、薑末各少許，香油5克，花生油750克(約耗75克)。 【操作】 將豬肉洗淨剁成末，加入芝麻碘鹽少許、醬油、甜麵醬、雞精、香油、蔥末、薑末拌勻成餡，茄子去蒂、削皮，切成夾刀片，將餡均勻地釀入成茄盒；麵粉放入小盆內，加清水(150克)攪勻成糊。將炒勺放在中火上，加入花生油，燒至七成熱時，將茄盒蘸勻面糊下油，炸至呈黃色時撈出，待油溫升至八成熱時，將茄盒再投入油中，炸至深黃色時撈出，撒上花椒麵即成。 【功效】 具有活血散淤、清熱解毒、寬腸利氣等功能，有降壓功效。適用於高血壓患者食用。