1、醋是涼拌海帶必不可少的調味料，因為它有去除海帶腥味的效果。放點蒜泥對去除海帶腥味也極有效果，而且蒜泥還是製作涼拌菜的最佳伴侶。

2、在海帶中加入少許以下調味品：食用鹼、小蘇打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黃酒或料酒等，一次加一到兩種即可，可以很好的去除腥味。

3、海帶在製作菜餚前一定要清洗乾淨表面的泥沙或其它汙物，這樣可以很大程度上去除一部分腥氣，可以反覆多洗幾遍。

4、還有一種簡單的方法就是海帶洗乾淨後用淘米水浸泡十分鐘，泡好後用清水清洗乾淨即可去除腥味。

擴充套件資料：

如何識別化學加工過的海帶　　

1、看顏色　　

褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。　　

2、憑手感　　

褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。　　

3、聞味道　　

沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

參考資料：