青椒炒海帶絲怎麼做

主料

海帶絲

300g

辣椒

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蠔油

適量

姜

適量

大蒜籽

適量

步驟

1.辣椒洗淨切碎

2.海帶絲用清水浸泡半小時，期間換幾次水，洗淨，切短，瀝乾水份

3.姜蒜去皮洗淨切好

4.熱鍋放油，放姜蒜煸香

5.放辣椒翻炒幾下

6.放海帶絲翻炒片刻

7.放適量鹽翻炒均勻

8.放適量耗油翻炒均勻

9.放適量生抽翻炒均勻

10.起鍋裝盤即可

最簡單的做法：

1、洗淨切段備用

2、切好輔料（如大蒜、辣椒、青椒、生薑什麼的，具體要看你喜歡什麼口味的），加油炒

3、加海帶炒勻，加鹽，翻炒一下，加料酒燒製片刻即可出鍋。

我比較喜歡的做法（酸辣海帶絲）：

1、幹海帶入冷水浸透、泡發，洗淨切絲備用（也可以直接在超市買切好的，但是買回來的也要洗一洗，泡一泡讓它變軟一點，時間長短可自行控制）

2、準備好白芝麻，乾紅椒剪成細絲，蒜拍破備用

3、鍋中油熱，爆香蒜瓣，倒入乾紅椒，煎炸出香味

4、倒入海帶絲，加入適量鹽，炒勻

5、淋入薑汁醋，炒勻

6、撒入熟白芝麻，炒勻，出鍋

當然還有另一種做法，不過我嫌麻煩，這裡也給你說一下吧！一樣是酸辣海帶絲（感覺有點像涼拌）

1、將海帶絲洗淨稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋（必加，去腥味，可以讓海帶絲變得容易軟一點），將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼；

2、幹辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋裡放入適量酸油（最好是，不然其它油也可以）、花椒油燒熱，（沒有可以直接放花椒，如果不喜歡也可去掉，依個人喜好而定）然後倒入所有2料，小火炸出酸味，關火離灶加入適量酸醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；

4、將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裡，加入調味汁、熟芝酸拌勻即可。

海帶切絲，並清洗乾淨,鍋加水，放入海帶,焯水煮一下,辣椒切絲,鍋熱油，下姜、蒜炒香,加入青椒炒一下,加入海帶絲,加鹽和雞精調味。