螞蟻上樹是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調味料的嫩粉絲，充分展現出川菜香辣的好滋味。因肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。

己知螞蟻上樹的兩個意思：

1、“螞蟻上樹”是一種K線技術形態,一般出現在股價的底部區域,是股價見底開始轉強的標誌。

2、螞蟻上樹（Sauteed Vermicelli with minced Pork），又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。

螞蟻上樹是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調味料的嫩粉絲，充分展現出川菜香辣的好滋味。因肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。

相傳它的由來，還與六月雪的竇娥有關。

楚州有位竇娥，三歲喪母，父親竇天章是位窮秀才，為了上京應考，將年僅七歲的竇娥，賣給債主蔡婆婆作童養媳，一來抵債，二來竇娥也有人照顧。早年喪夫的蔡婆婆，因有一子，看上竇娥長著乖巧，就盤算著讓他們長大成親，於是就收養了竇蛾。

十年後的竇娥從童養媳變為蔡家的媳婦，與丈夫過著二、三年的恩愛日子，只可嘆，不久丈夫就病逝了，傷心的婆婆也隨之病倒。

為了醫治婆婆的病，竇娥不惜花了大把銀子，尋求名醫並用高貴的藥材，又為了調養婆婆的身體，三餐的飯菜也盡是美味的佳餚，雖然婆婆的病情日漸好轉，但也花盡了家裡的財富，家庭的開銷也出現了困境。