一看到題目裡【高尖魚】這個名字，就知道肯定有人沒聽過、沒見過，就算聽過的可能也經常把它和別的魚弄混。

我以前也會把沙尖魚、高尖魚和翹嘴魚弄混，因為高尖魚跟沙尖魚是因為名字太像，而高尖魚跟翹嘴魚是因為長得太像了，有時候經常釣魚的人也分不太清楚，那麼這次我們就順便來解決一下這個問題。

先說說【到底什麼是高尖魚，它跟沙尖魚和翹嘴是什麼關係？】

翹嘴魚的學名叫做：翹嘴紅鮊，也有地方叫做大白刁、噘嘴鰱子，其實它是鯉亞科—紅鮊屬的淡水魚類。很多人應該都聽說過這種魚的，尤其是喜歡釣魚的朋友，因為翹嘴魚是分佈非常廣泛的上層淡水魚，而且性情暴躁兇猛、體型可以長的比較大，有一種讓釣魚的人感覺很爽快的垂釣體驗。

高尖魚的學名叫做：黑尾近紅鮊，也有叫黑尾鮊的，它跟上面的翹嘴魚都是鯉亞科—紅鮊屬的淡水魚類，所以它們才長得那麼像，總被弄混。不過高尖魚的性格要比翹嘴溫和一些，一般垂釣起來的個體也普遍比翹嘴要小不少，可能釣起來就沒有翹嘴那麼“帶勁”。而且它們分佈的也不太廣，主要分佈在長江上游地區，比如重慶、合川等地，其他地方不太見得到，國外就完全沒有了。

沙尖魚的學名叫做：多鱗鱚，從這個學名大家就能看出來，它跟前兩者根本不是一回事。事實上也確實是如此，沙尖魚其實是一種海魚，除了名字跟高尖魚有一字之差以外，兩者沒有任何關係。

所以基本上這次我們弄清楚了高尖魚、翹嘴魚和沙尖魚的區別，至於好吃的做法那就太多了。我個人還是喜歡清蒸來吃，高尖魚本身就是上層淡水魚，不會在泥沙裡折騰，所以也沒有太大的土腥味，新鮮的高尖魚用來清蒸也是不錯的。

——清蒸高尖魚——

【準備材料】：高尖魚1條（1斤左右比較適合在家蒸）、蔥、姜、料酒、油和蒸魚豉油

【製作步驟】：

高尖魚宰殺好收拾乾淨，鰓、鱗、血水、肚子裡面等等都要洗乾淨，瀝水或者用廚房用紙吸乾水分，然後抹一點料酒去腥；蒸魚的盤子裡鋪一些薑絲、蔥絲之類，再把魚放上去（這樣能保證魚身底部也有蒸汽透過，確保成熟度一致），魚身上再鋪一點姜蔥絲，如果實在對魚腥味很敏感，可以魚鰓魚腹內再塞一點點；蒸鍋裡水燒開之後將魚放進去蒸，1斤左右的魚大火蒸個6到7分鐘左右，具體就得看爐灶和蒸具的狀態了；蒸好之後去掉魚身上下的所有蔥薑絲，倒掉盤子裡的水，然後從新鋪一些蔥薑絲在魚身上，燒一勺熱油淋在上面“滋啦”作響激發香味，從盤子周邊淋入蒸魚豉油，如此清蒸高尖魚完成！

以上就是這次關於高尖魚的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！