食材明細：白糖2大勺、番茄醬50克、香醋3大勺、料酒2勺、鹽小半勺、澱粉1勺、大蒜4小粒、小蔥2顆、醬油4勺、羅非魚1條（一斤左右）、姜1小塊、水適量

糖醋羅非魚的做法步驟

1

準備主材料羅非魚一條，洗淨去幹淨魚內臟，用半勺鹽和料酒塗抹魚身上，醃製10分鐘。

2

姜蔥蒜洗淨切好，另取個小碗裝入醬油、醋、糖調成汁料備用。

3

上鍋入適量油燒熱，將魚兩面塗抹上澱粉，入油鍋半煎炸至兩面金黃熟透。

4

煎好的魚盛盤。

5

鍋裡留兩勺的底油，爆香姜蔥蒜。

6

加入之前調好的汁料拌炒開。

7

最後加入番茄醬拌炒開。

8

加入約七八十毫升的水煮至湯汁冒泡離火。（此刻可試試酸甜鹹是否適合自己口味）

9

將汁料淋入魚表面完成。

10

成品。即興又放上幾根紅椒絲蔥絲做點綴。

小竅門：由於番茄醬本身帶有黏稠成份，所以不需再加入澱粉，澱粉只抹上魚入油鍋煎就可以了。至於煮汁料時，要加入多少水量，視個人喜歡的酸甜鹹度來加減，可在煮制時試試適合自己的口味。這條魚720克的重量。魚大的話可適當加制香汁料。