從能量方面分析：原本能量密度很低的蔬菜、水果在沙拉醬的包裹下能量翻著跟頭直線上升。拌一盤沙拉基本上至少需要50克沙拉醬，如果追求口感，希望呈現出每片蔬菜都被沙拉醬包裹的效果的話，那麼一盤沙拉大致就需要拌入100克左右的沙拉醬。

此外這100克的沙拉醬本身的能量比同等重量的豬大腸的能量還要高出三倍。所以沙拉醬不僅高脂，裡面還暗藏了不少鹽，長期食用不僅會讓人變肥，還會對心血管帶來危害。

擴充套件資料：

類似沙拉能起到很好的減肥效果：

1、用糖醋汁代替沙拉醬製作蔬菜沙拉

各種顏色的蔬菜放於盤中，加少許糖提鮮，依據個人口味倒入米醋或香醋調味，最後放入少量的鹽。加入醋的蔬菜只需放入少許的鹽就可以起到很好的增味作用。因為酸是鹹味的增強劑，醋不僅減少了食鹽的用量，它還能起到了保護蔬菜中維生素C和大多數B族維生素的作用。

2、酸奶代替沙拉醬製作水果沙拉

3、芝麻醬代替沙拉醬製作蔬菜沙拉

芝麻醬雖然脂肪含量不低，但我們通常吃芝麻醬時是需要加水稀釋的。稀釋後的芝麻醬里加入適量的蒜泥和醋可以調和成美味的醬汁，把它淋在蔬菜上，帶來豐富口感的同時還補充了鈣、鎂、鉀等礦物質，能起到很好的減肥效果。

大量食用是會胖的。

迎合消費者口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。

一份蔬菜沙拉如果新增3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。