1、買來羊肉一斤左右。
2、煮料，大蔥、八角、桂皮、姜、花椒、香葉，根據個人口味可加減。
3、把羊肉冷水下鍋。
4、煮開後撇去浮沫改小火燉1-2小時。 5、將羊肉撈出晾涼，熟肉有6兩，可做6碗燴麵。
6、先切2兩羊肉，分兩次下。
7、泡好海帶、粉條和金針。
8、準備好配料，圓白菜、香菜、燴麵湯料等。
9、麵粉6兩，鹽鹼少許用水化開。
10、和麵比餃子面稍軟，餳半小時以上。 11、將一半面杆成片再切成條中間壓薄。 12、鍋裡添湯燒開、加料、下燴麵、入碗。（碗直徑23釐米）
燴麵簡介：
燴麵是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。一般用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。燴麵的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因為面香肉爛，味道濃郁，而且價格便宜，它成了中原地帶最典型的漢族風味小吃。
1、買來羊肉一斤左右。
2、煮料，大蔥、八角、桂皮、姜、花椒、香葉，根據個人口味可加減。
3、把羊肉冷水下鍋。
4、煮開後撇去浮沫改小火燉1-2小時。 5、將羊肉撈出晾涼，熟肉有6兩，可做6碗燴麵。
6、先切2兩羊肉，分兩次下。
7、泡好海帶、粉條和金針。
8、準備好配料，圓白菜、香菜、燴麵湯料等。
9、麵粉6兩，鹽鹼少許用水化開。
10、和麵比餃子面稍軟，餳半小時以上。 11、將一半面杆成片再切成條中間壓薄。 12、鍋裡添湯燒開、加料、下燴麵、入碗。（碗直徑23釐米）
燴麵簡介：
燴麵是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。一般用精白麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。燴麵的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因為面香肉爛，味道濃郁，而且價格便宜，它成了中原地帶最典型的漢族風味小吃。