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  • 1 # 使用者3409164048688

    小時候,包餃子是我家的一樁大事。

    那時候,家裡生活拮据,吃餃子當然只能等到年節。平常的日子,破天荒包上一頓餃子,自然就成了全家的節日。這時候,媽媽威風凜凜,最為得意,一手和麵,一手調餡,餡調得又香又綿,面和得軟硬適度,最後盆手兩淨,不沾一星麵粉。然後媽媽指揮爸爸、弟弟和我看火的看火、擀皮的擀皮、送皮的送皮,頗似沙場點兵。一般,媽媽總要包兩種餡的餃子,一種肉一種素。這時候,圓圓的蓋簾上分兩頭碼上不同餡的餃子,像是兩軍對弈,隔著楚河漢界。我和弟弟常搗亂,把餃子弄混,但媽媽不生氣,用手指捅捅我和弟弟的腦瓜兒說:“來,媽教你們包花邊餃!”我和弟弟好奇地看,媽媽將包了的餃子沿兒用手輕輕一捏,捏出一圈穗狀的花邊,煞是好看,像小姑娘頭上戴了一圈花環。我們卻不知道媽媽耍了一個小小的花招兒,她把肉餡的餃子都捏上花邊,讓我和弟弟連吃驚帶玩地吞進肚裡,自己和爸爸吃那些素餡的餃子。那些艱苦的歲月,媽媽的花邊餃,給了我們難忘的記憶。但是,這些記憶,都是長到自己做了父親的時候,才開始清晰起來,彷彿它一直沉睡著,必須我們用經歷的代價才可以把它喚醒。自從我能寫幾本書之後,家裡經濟狀況好轉,餃子不再是什麼聖餐。想起那些個辛酸和我不懂事的日子,想起媽媽自父親去世後獨自一人艱難度日的情景,我想起碼不能讓媽媽吃的再受委屈了。我曾拉媽媽到外面的餐館開開洋葷,她連連搖頭:“媽老了,腿腳不利索了,懶得下樓啦!”我曾在菜市場買來新鮮的魚肉或時令蔬菜,回到家裡自己做,媽媽並不那麼愛吃,只是嘗幾口便放下筷子。我便笑媽媽:“您呀,真是享不了福!” 後來,我明白了,儘管世上食品名目繁多,人的胃口花樣翻新,媽媽雷打不動只愛吃餃子。那是她老人家幾十年一貫制歷久常新的最佳食譜。我知道惟一的方法是常包餃子。每逢我買回肉餡,媽媽看出要包餃子了,立刻麻利地繫上圍裙,先去和麵,再去打餡,絕對不讓別人插手,那精神氣兒,又回到我們小時候。那一年大年初二,全家又包餃子。我要給媽媽一個意外的驚喜,因為這一天是她老人家的生日。我包了一個帶糖餡的餃子,放進蓋簾一圈圈餃子之中,然後對媽媽說:“今兒您要吃著這個帶糖餡的餃子,您一準兒是大吉大利!” 媽媽連連搖頭笑著說:“這麼一大堆餃子,我哪兒那麼巧能有福氣吃到?”說著,她親自把餃子下進鍋裡。餃子如一尾尾小銀魚在翻滾的水花中上下翻騰,充滿生趣。望著媽媽昏花的老眼,我看出來她是想吃到那個糖餃子呢! 熱騰騰的餃子盛上盤,端上桌,我往媽媽的碟中先撥上三個餃子。第二個餃子媽媽就咬著了糖餡,驚喜地叫了起來:“喲!我真的吃到了!”我說:“要不怎麼說您有福氣呢?”媽媽的眼睛笑得眯成了一條縫。其實,媽媽的眼睛實在是太昏花了。她不知道我耍了一個小小的花招,用糖餡包了一個有記號的花邊餃,那曾是她老人家教我包過的花邊餃。花邊餃裡浸滿濃濃的母愛,如今,我謹以花邊餃討得年邁母親的快樂和開心。

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