用料

白砂糖 310克

瓊脂（強度1000） 7克

柚子茶 90克

清水 255克

色素 少許

網紅水晶糖的做法

準備好所有需要的食

厚底奶鍋，底薄的鍋不建議用，熬糖的時候容易糊底，倒入水

倒入瓊脂

柚子茶（我這個是自己熬的蜂蜜柚子茶，可以用市售的）

混合攪拌均勻，靜置5分鐘

開中火煮5分鐘，用小刮刀輕輕攪拌，不要太猛哦，儘量不要濺到鍋壁上，瓊脂遇冷容易凝結，可以適當的調小火候

倒入白糖，中小火煮5分鐘，同樣輕輕攪拌

最好選用平底的大盤子

煮好的糖水過篩到平盤裡（柚子茶裡有柚子皮過濾掉，這樣做出來的琥珀糖非亮）

用牙籤挑一點點水性色素到糖水裡，動作要快哦，不然凝結了就不好操作啦

喜歡什麼顏色就用什麼顏色，隨性。調好顏色後放入冰箱冷凍1小時

凝固好後就可以拿出來切了，菱形，方形，心形…………隨便你，喜歡咋整就咋整️

可以切，可以用手撕，個人認為切的好看，有不沾烤盤最好，切好放在烤盤上放置陰涼通風處4到5天讓它風乾

藍色的非常漂亮

剛做好的晶瑩剔透

用料

玫瑰乾花 8~10朵

純淨水

50克

珊瑚糖 200克

玫瑰水晶糖的做法

1.把珊瑚糖和純淨水放入乾淨的（一定要乾淨無雜質）奶鍋裡中小火加熱

2.攪拌加熱到165度，關火。注意：最好用溫度計來測試溫度

3.熱的時候糖漿沸騰有氣泡，我一般就隔水降下溫，溫度下來待氣泡消失差不多才可以倒入矽膠模具。

把玫瑰乾花碾碎，分散放入矽膠模具裡，也可以取一部分攪拌在糖漿裡面，把糖漿倒入矽膠模具，自然涼透脫模即可。