烤魚的做法 1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟,魚從中間切開兩半 .加料酒，生薑片，生抽，鹽，椒鹽粉，醃製1~2小時左右2.烤盤上面鋪層錫紙，把醃製好的魚放上去 ,200度烤了35分鐘 ，最後用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的3.魚在烤的時候可以準備配菜，自己喜歡吃什麼菜我覺得都可以加進來 ,準備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米 4.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了.炒鍋裡多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。 油熱後，加豆豉，豆瓣，老乾媽辣椒油，幹辣椒，花椒，翻炒香香 ,然後把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉裡，超級香~然後再放入烤箱烤五分鐘，更加入味

說到家庭版本，肯定需要：

1️⃣要簡單省時間

2️⃣還要美味

時間充裕的情況下可以慢慢享受做飯的過程，但在時間緊湊的時侯，比如現在疫情期在家時刻關注神獸分身乏術時，可以試試下面這個版本，快速出鍋還兼顧美味

步驟1️⃣洗魚

準備一條2斤左右的魚，刮乾淨魚鱗，

去肚子裡的黑膜（三口之家一般兩斤左右就可以）

步驟2️⃣醃製

背部剖開，兩面劃刀，鹽，白胡椒，料酒少許，醃製十分鐘。

步驟3️⃣配菜

醃製魚的時間，我們來準備配菜，喜歡什麼放什麼就好，我一般放魔芋絲，土豆條，豆皮，蘆筍（土豆條過油炸一下會更好吃 ，時間不夠的話直接水煮一下）

步驟4️⃣煎魚

家裡有不粘鍋的話，可以直接下油煎，如果沒有拍一點點生粉把魚兩面煎一下，煎至兩面金黃，盛出待烤。

步驟5️⃣炒料

一.底油燒熱，先下花椒，辣椒炒香。

二.下蔥段，薑片，蒜碎，洋蔥絲，某撈麻辣火鍋底料一袋，某縣豆瓣醬三勺，翻炒均勻，加水少量熬製兩分鐘，盛出三分之二備用。鍋內留三分之一，加入準備好的配菜，炒至斷生，鋪到烤盤。（注：如果沒有烤箱，可以把配菜➕一點水略煮三五分鐘，魚煎的透一些直接鋪在配菜上面，備用的三分之二底料加熱直接澆在魚身上出鍋）

步驟6️⃣開烤

烤箱200°預熱，魚放到配菜上，澆上剛才備用的三分之二炒料，烤至15分鐘出烤箱，最後，撒上香菜裝飾即可。

（每個烤箱都是個有自己脾氣的小可愛，多少度適合，需要多多摸索，上面溫度是我家小可愛溫度）

最後，附上圖片，不要問我魚頭去哪了，嫌難看扔掉了（其實是烤盤放不下）